和順郡の料理

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雲住寺の臥仏

和順郡(ファスングン、화순군)は全羅南道の中央部に位置する地域。本ページでは和順郡の料理、特産品について解説する。

地域概要

和順コインドル伝統市場

和順郡は全羅南道の中央部に位置する地域。郡の北部は全羅南道潭陽郡、北東部は全羅南道谷城郡、東部は全羅南道順天市、南東部は全羅南道宝城郡、南部は全羅南道長興郡、南西部は全羅南道霊岩郡、西部は全羅南道羅州市、北西部は広域市の光州市と接する。人口は6万2024人(2022年12月)[1]

食文化の背景

スンドゥブチゲ

豆腐作りが盛んで専門店が多く、黒大豆を用いたフットゥブ(黒豆腐、흑두부)や、黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ(色豆腐、색동두부)が有名である。専門店ではトゥブポッサム(豆腐と茹で豚の葉野菜包み/두부보쌈)や、スンドゥブチゲ(柔らかい豆腐の鍋/순두부찌개)トゥブジョンゴル(豆腐の鍋/두부전골)などの豆腐料理を提供する。

代表的な料理

茹で豚を添えたセクトンドゥブ
  • セクトンドゥブ(色豆腐/색동두부)
  • フットゥブ(黒豆腐/흑두부)

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

  • セクトン豆腐(색동두부)
住所:全羅南道和順郡道谷面芝江路438(元花里40)
住所:전라남도 화순군 도곡면 지강로 438(원화리 40)
電話:061-375-5066
料理:セクトンドゥブ(色豆腐)
  • イェンナルドゥブ(옛날두부)
住所:全羅南道和順郡和順邑市場キル33(三川里620-6)
住所:전라남도 화순군 화순읍 시장길 33(삼천리 620-6)
電話:061-375-4240
料理:スンドゥブチゲ(柔らかい豆腐の鍋)

エピソード

脚注

  1. 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月19日閲覧

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目