「カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)」の版間の差分

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[[ファイル:18070805.jpg|thumb|400px|カルチフェ(右)と[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)|コドゥンオフェ(サバの刺身)]]
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'''カルチフェ'''([[갈치회]])は、タチウオの刺身。カルチ([[갈치]])はタチウオ。フェは([[회]])は刺身の意(「[[センソンフェ(刺身/생선회)]]」の項目も参照)。新鮮なタチウオを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供される。主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]などがある。
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'''カルチフェ'''([[갈치회]])は、タチウオの刺身。
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== 概要 ==
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カルチ([[갈치]])はタチウオ。フェは([[회]])は刺身の意(「[[センソンフェ(刺身/생선회)]]」の項目も参照)。新鮮なタチウオを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供される。主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても有名。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]などがある。
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*コガルフェ
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:コガルフェ([[고갈회]])は、サバとタチウオの刺身。いずれも[[済州道の料理|済州道]]の特産品であり、サバ([[고등어]])とタチウオ([[갈치]])の頭文字を取った[[センソンフェ(刺身/생선회)|刺身]]([[회]])を意味する。サバの刺身は、[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)]]と呼ぶ。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]
 
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*[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]
 
*[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]
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*[[コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)]]
 
*[[センソンフェ(刺身/생선회)]]
 
*[[センソンフェ(刺身/생선회)]]
 
*[[済州道の料理]]
 
*[[済州道の料理]]

2023年1月8日 (日) 10:45時点における最新版

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カルチフェ갈치회)は、タチウオの刺身。

概要

カルチ(갈치)はタチウオ。フェは()は刺身の意(「センソンフェ(刺身/생선회)」の項目も参照)。新鮮なタチウオを刺身にして味わう。鮮度の落ちやすい魚であるため、産地の刺身店、郷土料理店などで提供される。主産地である済州道の郷土料理としても有名。タチウオを用いた料理としては、ほかにカルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)などがある。

  • コガルフェ
コガルフェ(고갈회)は、サバとタチウオの刺身。いずれも済州道の特産品であり、サバ(고등어)とタチウオ(갈치)の頭文字を取った刺身)を意味する。サバの刺身は、コドゥンオフェ(サバの刺身/고등어회)と呼ぶ。

脚注


外部リンク

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関連項目