和順郡の料理

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雲住寺の臥仏

和順郡（ファスングン、화순군）は全羅南道の中央部に位置する地域。本ページでは和順郡の料理、特産品について解説する。

地域概要

和順コインドル伝統市場

和順郡は全羅南道の中央部に位置する地域。郡の北部は全羅南道の潭陽郡、北東部は全羅南道の谷城郡、東部は全羅南道の順天市、南東部は全羅南道の宝城郡、南部は全羅南道の長興郡、南西部は全羅南道の霊岩郡、西部は全羅南道の羅州市、北西部は広域市の光州市と接する。人口は6万2024人（2022年12月）^[1]。

食文化の背景

スンドゥブチゲ

豆腐作りが盛んで専門店が多く、黒大豆を用いたフットゥブ（黒豆腐、흑두부）や、黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ（色豆腐、색동두부）が有名である。専門店ではトゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）や、スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）、トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）などの豆腐料理を提供する。

代表的な料理

茹で豚を添えたセクトンドゥブ

セクトンドゥブ（色豆腐／색동두부）
フットゥブ（黒豆腐／흑두부）

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

プドクコーヒーロースターズ（부덕커피로스터스）

自家焙煎のネルドリップコーヒーを自慢とするカフェ。アメリカーノは濃いめのリッチと、淡めのワイズを選択可。自家製のティラミスも人気が高い。

住所：全羅南道和順郡和順邑市場キル10（三川里737-9）

住所：전라남도 화순군 화순읍 시장길 10(삼천리 737-9)

電話：010-4436-2963

最終訪問日：2024年5月20日

セクトン豆腐（색동두부）

黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ（色豆腐、색동두부）が有名。トゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）や、トゥブタンス（揚げ豆腐の酢豚風、두부탕수）などの豆腐料理をコース形式で提供。

住所：全羅南道和順郡道谷面芝江路438（元花里40）

住所：전라남도 화순군 도곡면 지강로 438(원화리 40)

電話：061-375-5066

最終訪問日：2024年12月3日

イェンナルドゥブ（옛날두부）

1987年創業の老舗豆腐料理店。薬味醤油をかけて食べるチョダンスンドゥブ（草堂式のおぼろ豆腐、초당순두부）のほか、辛口と辛さなしのスンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）を用意する。自家製の豆乳はアイスかホットを選べる。

住所：全羅南道和順郡和順邑市場キル33（三川里620-6）

住所：전라남도 화순군 화순읍 시장길 33(삼천리 620-6)

電話：061-375-4240