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「亀尾市の料理」の版間の差分
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | *キムテジュ善山コプチャン亀尾本店（김태주선산곱창 구미본점） | + | *;キムテジュ善山コプチャン亀尾本店（김태주선산곱창 구미본점） |
| + | :善山邑（ソンサヌプ、선산읍）式の[[亀尾市の料理#コプチャンジョンゴル（豚ホルモン鍋／곱창전골）|コプチャンジョンゴル（豚ホルモン鍋／곱창전골）]]専門店。鍋が運ばれてからの調理は基本的に客側が行うので、一連の調理に知識と慣れが必要。豚ホルモン（小腸、コブクロなど）と野菜はハサミで細かく切り、別盛りの白菜キムチも同じく切って加える。煮立ったら店員を呼んでユクス（ダシ汁、[[육수]]）を注いでもらう。テジョプパプ（海苔入りのどんぶりごはん、대접밥）を頼んで具をと混ぜて食べたり、残った煮汁で[[ポックムパプ（チャーハン／볶음밥）]]を作るのも定番。注文は2人前から。[[ソウル市の料理|ソウル市]]などにも支店を持つ。テイクアウト客も多い。 | ||
:住所：慶尚北道亀尾市松元西路77（元坪洞1037-68） | :住所：慶尚北道亀尾市松元西路77（元坪洞1037-68） | ||
:住所：경상북도 구미시 송원서로 77(원평동 1037-68) | :住所：경상북도 구미시 송원서로 77(원평동 1037-68) | ||
:電話：054-458-4129 | :電話：054-458-4129 | ||
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月11日 |
| − | *晋州グクス（진주국수） | + | *;晋州グクス（진주국수） |
| + | :[[亀尾市の料理#亀尾セマウル中央市場|亀尾セマウル中央市場]]内の「ククス（麺）通り」にある一軒。[[チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）]]が看板メニューで、見るからにたっぷりの麺で迫力がある。スープは煮干しダシでやや甘め。ニンニクとゴマ油の効いた辛味ダレがかかっていて、全体に混ぜることでガツンとした味わいになる。店内11席。 | ||
:住所：慶尚北道亀尾市亀尾中央路9キル16（元坪洞119-3） | :住所：慶尚北道亀尾市亀尾中央路9キル16（元坪洞119-3） | ||
:住所：경상북도 구미시 구미중앙로9길 16(원평동 119-3) | :住所：경상북도 구미시 구미중앙로9길 16(원평동 119-3) | ||
| − | : | + | :電話： |
| − | : | + | :最終訪問日：2024年3月12日 |
== エピソード == | == エピソード == | ||