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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | [[ファイル:20032602.JPG|thumb | + | [[ファイル:20032602.JPG|400px|thumb|南漢山城行宮正門の漢南楼]] |
| − | '''広州市'''（クァンジュシ、광주시）は[[京畿道の料理|京畿道]]の南東部に位置する地域。本ページでは広州市の料理、特産品について解説する。なお、読み方の共通する広域市の[[光州市の料理|光州市]] | + | '''広州市'''（クァンジュシ、광주시）は[[京畿道の料理|京畿道]]の南東部に位置する地域。本ページでは広州市の料理、特産品について解説する。なお、読み方の共通する広域市の[[光州市の料理|光州市]]（クァンジュシ、광주시）があって混同しやすいので注意。 |
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | [[ファイル:25041901.JPG|300px|thumb|ソモリクッパプ]] | |
| − | + | === ソモリクッパプ（牛頭肉のスープごはん／소머리국밥） === | |
| + | :ソモリクッパプ（[[소머리국밥]]）は、牛頭肉のスープごはん（「[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]の項目も参照」）。広州市昆池岩（コンジアム、곤지암）地区にはソモリクッパプの店が集まっており、郷土料理のひとつとして有名である。昆池岩は朝鮮時代に漢陽（現在の[[ソウル市の料理|ソウル]]）を目指すソンビ（儒学者）たちが最後の宿場として利用した町で、ソモリクッパプはそのソンビたちが好んで食べた料理であったと伝えられる。 | ||
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| + | === プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜） === | ||
| + | :プンオチム（붕어찜）は、フナの蒸し煮（「[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]]の項目も参照」）。市北部の南終面分院里（ナムジョンミョン プヌォルリ、남종면 분원리）に専門店が集まっており、一帯は「分院里プンオチム村（분원리 붕어찜마을）」と呼ばれる。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *楽善斎（낙선재） | ||
| + | :住所：京畿道広州市中部面仏堂キル101（仏堂里194-2） | ||
| + | :住所：경기도 광주시 중부면 불당길 101(불당리 194-2) | ||
| + | :電話：031-746-3800 | ||
| + | :料理：[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）|ハンジョンシク（韓定食）]] | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:くあんしゆしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:くあんしゆしのりようり}} | ||
| + | *[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]] | ||
| + | *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]] | ||
| + | *[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:京畿道・仁川市の料理]] | [[Category:京畿道・仁川市の料理]] | ||