ハンジョンシク(韓定食/한정식)

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ハンジョンシク한정식)は、韓定食。漢字で「韓定食」と書いて、韓国の宮中料理や郷土料理を組み合わせたコース料理を指す。近年は西洋料理のように前菜から順に提供されることもあるが、伝統的には大きなテーブルにたくさんの料理を並べ、その量は「お膳の足が折れるほど(상다리가 부러지도록)」と表現される。韓定食に登場する代表的な料理としては、宮中料理のクジョルパン(宮中式クレープ包み/구절판)や、シンソルロ(宮中式鍋料理/신선로)タンピョンチェ(宮中式の和え物/탕평채)などがある。主に専門店で食べる料理であるが、店によって価格帯は大きく異なり、1人前1万ウォン前後の店から、1人前が10万ウォンを超えるような高級店もある。

脚注


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