「広州市の料理」の版間の差分
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| + | :ソモリクッパプ（[[소머리국밥]]）は、牛頭肉のスープごはん（「[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]の項目も参照」）。広州市昆池岩（コンジアム、곤지암）地区にはソモリクッパプの店が集まっており、郷土料理のひとつとして有名である。昆池岩は朝鮮時代に漢陽（現在の[[ソウル市の料理|ソウル]]）を目指すソンビ（儒学者）たちが最後の宿場として利用した町で、ソモリクッパプはそのソンビたちが好んで食べた料理であったと伝えられる。 | ||
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2025年4月19日 (土) 06:03時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
広州市（クァンジュシ、광주시）は京畿道の南東部に位置する地域。本ページでは広州市の料理、特産品について解説する。なお、読み方の共通する広域市の光州市（クァンジュシ、광주시）があって混同しやすいので注意。
地域概要
広州市は京畿道の南東部に位置する地域。市の北部は京畿道の南楊州市、北東部は京畿道の楊平郡、東部は京畿道の驪州市、南東部は京畿道の利川市、南部は京畿道の龍仁市、西部は京畿道の城南市、北西部は京畿道の河南市と接する。人口は39万1462人（2022年12月）[1]。
食文化の背景
代表的な料理
ソモリクッパプ（牛頭肉のスープごはん／소머리국밥）
- ソモリクッパプ（소머리국밥）は、牛頭肉のスープごはん（「ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）の項目も参照」）。広州市昆池岩（コンジアム、곤지암）地区にはソモリクッパプの店が集まっており、郷土料理のひとつとして有名である。昆池岩は朝鮮時代に漢陽（現在のソウル）を目指すソンビ（儒学者）たちが最後の宿場として利用した町で、ソモリクッパプはそのソンビたちが好んで食べた料理であったと伝えられる。
プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）
- プンオチム（붕어찜）は、フナの蒸し煮（「プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）の項目も参照」）。市北部の南終面分院里（ナムジョンミョン プヌォルリ、남종면 분원리）に専門店が集まっており、一帯は「分院里プンオチム村（분원리 붕어찜마을）」と呼ばれる。
代表的な特産品
代表的な酒類・飲料
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- 楽善斎（낙선재）
- 住所：京畿道広州市中部面仏堂キル101（仏堂里194-2）
- 住所：경기도 광주시 중부면 불당길 101(불당리 194-2)
- 電話：031-746-3800
- 料理：ハンジョンシク（韓定食）
エピソード
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月24日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）