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| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:24120805.jpg|400px|thumb|雲住寺の臥仏]] |
'''和順郡'''（ファスングン、화순군）は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中央部に位置する地域。本ページでは和順郡の料理、特産品について解説する。 | '''和順郡'''（ファスングン、화순군）は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中央部に位置する地域。本ページでは和順郡の料理、特産品について解説する。 | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| + | [[ファイル:24052608.jpg|300px|thumb|和順コインドル伝統市場]] | ||
和順郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中央部に位置する地域。郡の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]、北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[順天市の料理|順天市]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[宝城郡の料理|宝城郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[長興郡の料理|長興郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[羅州市の料理|羅州市]]、北西部は広域市の[[光州市の料理|光州市]]と接する。人口は6万2024人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月19日閲覧</ref>。 | 和順郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の中央部に位置する地域。郡の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[潭陽郡の料理|潭陽郡]]、北東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[順天市の料理|順天市]]、南東部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[宝城郡の料理|宝城郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[長興郡の料理|長興郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[霊岩郡の料理|霊岩郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[羅州市の料理|羅州市]]、北西部は広域市の[[光州市の料理|光州市]]と接する。人口は6万2024人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月19日閲覧</ref>。 | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
[[ファイル:24052609.jpg|300px|thumb|スンドゥブチゲ]] | [[ファイル:24052609.jpg|300px|thumb|スンドゥブチゲ]] | ||
| + | 豆腐作りが盛んで専門店が多く、黒大豆を用いたフットゥブ（黒豆腐、[[흑두부]]）や、黒大豆、黄大豆、青大豆を用いて層状に色を重ねたセクトンドゥブ（色豆腐、[[색동두부]]）が有名である。専門店では[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）|トゥブポッサム（豆腐と茹で豚の葉野菜包み／두부보쌈）]]や、[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]、[[トゥブジョンゴル（豆腐の鍋／두부전골）]]などの豆腐料理を提供する。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | * | + | [[ファイル:24120806.jpg|300px|thumb|茹で豚を添えたセクトンドゥブ]] |
| + | *セクトンドゥブ（色豆腐／색동두부） | ||
*フットゥブ（黒豆腐／흑두부） | *フットゥブ（黒豆腐／흑두부） | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *セクトン豆腐（색동두부） | ||
| + | :住所：全羅南道和順郡道谷面芝江路438（元花里40） | ||
| + | :住所：전라남도 화순군 도곡면 지강로 438(원화리 40) | ||
| + | :電話：061-375-5066 | ||
| + | :料理：セクトンドゥブ（色豆腐） | ||
*イェンナルドゥブ（옛날두부） | *イェンナルドゥブ（옛날두부） | ||