スルクッ(酒肴用のスープ/술국)

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スルクッ술국)は、酒肴用のスープ。スル()は酒、クッ()はスープ料理を総称する。特定の料理を指す用語ではなく、スープ料理や、クッパプ(スープごはん、국밥)の専門店において、アルコールを飲む客に対し、定食とは別にスープだけを提供するメニューを指す。主にスンデクッ(腸詰入りのスープ/순대국)や、ヘジャンクッ(酔い覚ましのスープ/해장국)の専門店で提供されることが多く、スープや具材を肴として酒を飲むことを目的とする。中華料理店では、麺を抜いたチャンポン(激辛スープの海鮮麺/짬뽕)をスルクッと呼んで提供することもある。

脚注


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