スンデクッ(腸詰入りのスープ/순대국)

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スンデクッ순대국)は、腸詰入りのスープ。スンデ(순대)は腸詰(「スンデ(韓国式の腸詰/순대)」の項目も参照)。クッ([국]])はスープの意。スンデックッ(순댓국)とも呼ぶ。豚骨、豚肉などでダシをとったスープに、一口大に切ったスンデ、白菜、長ネギ、青唐辛子などを入れて作る。塩、醤油などで味をつけ、エゴマの粉や唐辛子も加える。を臭い消しに加える。主にスンデ専門店や、市場の食堂で提供される。スンデを利用した料理は、ほかにスンデボックム(腸詰炒め/순대볶음)などがある。

脚注


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