「メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)」の版間の差分

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'''メミルジョン'''([[메밀전]])は、そば粉のチヂミ。
  
'''メミルジョン'''([[메밀전]])は、そば粉のチヂミ。メミル([[메밀]])はソバ。ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム([[메밀부침]])と呼ばれることもある。ソバの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだ[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]の具を入れてくるくると巻いた、[[メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)]]がある。
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== 概要 ==
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メミル([[메밀]])はそば。ジョン(=チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム([[메밀부침]])と呼ばれることもある。そばの産地である[[江原道の料理|江原道]]の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とする[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだ[[ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)]]の具を入れてくるくると巻いた、[[メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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[[Category:野菜料理]]
 
 
*[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]
 
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*[[メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)]]
 
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*[[チョン(チヂミ/전)]]
 
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*[[江原道の料理]]
 
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2023年1月9日 (月) 10:23時点における最新版

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メミルジョン

メミルジョン메밀전)は、そば粉のチヂミ。

概要

メミル(메밀)はそば。ジョン(=チョン、)は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。メミルジョンの場合は、そば粉の生地に白菜、葉ネギ、ペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)などの具を加えてお好み焼き状に平たく焼いて作る。メミルブチム(메밀부침)と呼ばれることもある。そばの産地である江原道の郷土料理として知られ、現地の郷土料理店や、同じくそば粉を原料とするマッククス(冷やしそば/막국수)の専門店などで提供される。類似の料理として、メミルジョンに刻んだペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)の具を入れてくるくると巻いた、メミルチョンビョン(そば粉のクレープ巻き/메밀전병)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目