「トトリムクムチム(ドングリ寒天の和え物/도토리묵무침)」の版間の差分

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'''トトリムクムチム'''([[도토리묵무침]])は、ドングリ寒天の和え物。トトリ([[도토리]])はドングリ。ムッ(=ムク、[[묵]])は緑豆、ドングリ、そばなどのでんぷんを固めた食品。ムチム([[무침]])は和え物を指す。ドングリのでんぷんを煮て寒天状に固めたものをトトリムク([[도토리묵]])と呼び、これをサンチュ、タマネギ、キュウリなどの生野菜と和えて作る。醤油、砂糖、粉唐辛子、すりゴマなどを混ぜ合わせたタレで味付けをする。トトリムクは市販もされており、家庭料理として作られるほか、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]]と相性のよい酒肴として居酒屋、民俗酒場などで提供されることも多い。ドングリを用いた料理としては、ほかに[[ムッパプ(ムクのスープごはん/묵밥)]]や、ドングリ粉を[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]の麺に加えたトトリネンミョン(ドングリ冷麺、[[도토리냉면]])などがある。
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'''トトリムクムチム'''([[도토리묵무침]])は、ドングリ寒天の和え物。
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== 概要 ==
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トトリ([[도토리]])はドングリ。ムッ(=ムク、[[묵]])は緑豆、ドングリ、そばなどのでんぷんを固めた食品。ムチム([[무침]])は和え物を指す。ドングリのでんぷんを煮て寒天状に固めたものをトトリムク([[도토리묵]])と呼び、これをサンチュ、タマネギ、キュウリなどの生野菜と和えて作る。醤油、砂糖、粉唐辛子、すりゴマなどを混ぜ合わせたタレで味付けをする。トトリムクは市販もされており、家庭料理として作られるほか、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]]と相性のよい酒肴として居酒屋、民俗酒場などで提供されることも多い。ドングリを用いた料理としては、ほかに[[ムッパプ(ムクのスープごはん/묵밥)]]や、ドングリ粉を[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]の麺に加えたトトリネンミョン(ドングリ冷麺、[[도토리냉면]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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2023年1月8日 (日) 23:54時点における版

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トトリムクムチム

トトリムクムチム도토리묵무침)は、ドングリ寒天の和え物。

概要

トトリ(도토리)はドングリ。ムッ(=ムク、)は緑豆、ドングリ、そばなどのでんぷんを固めた食品。ムチム(무침)は和え物を指す。ドングリのでんぷんを煮て寒天状に固めたものをトトリムク(도토리묵)と呼び、これをサンチュ、タマネギ、キュウリなどの生野菜と和えて作る。醤油、砂糖、粉唐辛子、すりゴマなどを混ぜ合わせたタレで味付けをする。トトリムクは市販もされており、家庭料理として作られるほか、マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)と相性のよい酒肴として居酒屋、民俗酒場などで提供されることも多い。ドングリを用いた料理としては、ほかにムッパプ(ムクのスープごはん/묵밥)や、ドングリ粉をネンミョン(冷麺/냉면)の麺に加えたトトリネンミョン(ドングリ冷麺、도토리냉면)などがある。

脚注


外部リンク

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関連項目