「高霊郡の料理」の版間の差分
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| + | 高霊郡のある地域は6世紀まで伽耶諸国のひとつである大伽耶（テガヤ、대가야）の勢力下にあり、建国神話によれば、初代の伊珍阿豉（イジナシ、이진아시）王は伽耶山神と天神の間に生まれた。人々は山から生まれて山に返るとの信仰があり、大伽耶邑（テガヤウプ、대가야읍）の山々には当時の王族や高官らが眠ると推測される大小多数の古墳が連なる。これらを高霊池山洞古墳群（コリョン チサンドン コブングン、고령 지산동 고분군）と呼び、その中心地にある大伽耶博物館（テガヤパンムルグァン、대가야박물관）を含めて、代表的な観光地として人気が高い。 | ||
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| + | [[ソウル市の料理|ソウル市]]から高霊郡までは、ソウル南部ターミナルから高霊市外バス停留所まで高速バスで約3時間30分の距離。あるいは隣接する[[大邱市の料理|大邱市]]の大邱西部停留所（地下鉄1号線「聖堂モッ」駅に隣接）から高霊市外バス停留所まで市外バスで約1時間30分の距離である。 | ||
== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
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| − | 高霊郡では2012年に地域の食材を使った[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]]として、かつての大伽耶国にちなんで大伽耶珍撰（テガヤチンチャン、대가야진찬）を開発した<ref>[http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0006298537 고령군, 지역 대표음식 ‘대가야진찬’ 개발] 、国民日報2012年7月31日付記事、2018年8月8日閲覧</ref> | + | ドングリの粉を練って作るトトリスジェビ（ドングリのすいとん、[[도토리수제비]]）が地域の郷土料理として知られている。郡中心部の高霊大伽耶市場（コリョン テガヤシジャン、고령대가야시장）では、牛皮と身の間にあるゼラチン質を煮込んで作るスグレクッパプ（牛ゼラチン質のクッパ／수구레국밥）が名物だ。イチゴ、スイカなど果物の名産地としても有名である。 |
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| + | 高霊郡では2012年に地域の食材を使った[[ハンジョンシク（韓定食／한정식）]]として、かつての大伽耶国にちなんで大伽耶珍撰（テガヤチンチャン、대가야진찬）を開発した<ref>[http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0006298537 고령군, 지역 대표음식 ‘대가야진찬’ 개발] 、国民日報2012年7月31日付記事、2018年8月8日閲覧</ref>。地域で選定された飲食店にて味わうことができたが、主要な提供店の閉店により現状は不明（2026年3月現在）。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
*テガヤチンチャン（大伽耶珍饌／대가야진찬）大伽耶邑快賓里 | *テガヤチンチャン（大伽耶珍饌／대가야진찬）大伽耶邑快賓里 | ||
*トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비） | *トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비） | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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:料理：[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン（ジャガイモ鍋）]]、[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）|トゥッペギ（豚の背骨のスープ）]] | :料理：[[カムジャタン（ジャガイモ鍋／감자탕）|カムジャタン（ジャガイモ鍋）]]、[[ピョダグィヘジャンクッ（豚の背骨のスープ／뼈다귀해장국）|トゥッペギ（豚の背骨のスープ）]] | ||
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:住所：慶尚北道高霊郡大伽耶邑大伽耶路1427（快賓里351-6） | :住所：慶尚北道高霊郡大伽耶邑大伽耶路1427（快賓里351-6） | ||
:住所：경상북도 고령군 대가야읍 대가야로 1427(쾌빈리 351-6) | :住所：경상북도 고령군 대가야읍 대가야로 1427(쾌빈리 351-6) | ||
2026年3月13日 (金) 23:56時点における最新版
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高霊郡（コリョングン、고령군）は慶尚北道の南西部に位置する地域。本ページでは高霊郡の料理、特産品について解説する。
地域概要
高霊郡は慶尚北道の南西部に位置する地域。郡の北部は慶尚北道の星州郡、東部は広域市の大邱市、南東部は慶尚南道の昌寧郡、南部から西部にかけては慶尚南道の陜川郡と接する。人口は3万3283人（2018年7月）[1]。全体的に山の多い地形ではあるが、郡の東部は洛東江（ナクトンガン、낙동강）が地域の境界線となっており、また市の中心部にも北から南に会川（フェチョン、회천）が流れ、これら川の周辺部には平野が広がる。
高霊郡のある地域は6世紀まで伽耶諸国のひとつである大伽耶（テガヤ、대가야）の勢力下にあり、建国神話によれば、初代の伊珍阿豉（イジナシ、이진아시）王は伽耶山神と天神の間に生まれた。人々は山から生まれて山に返るとの信仰があり、大伽耶邑（テガヤウプ、대가야읍）の山々には当時の王族や高官らが眠ると推測される大小多数の古墳が連なる。これらを高霊池山洞古墳群（コリョン チサンドン コブングン、고령 지산동 고분군）と呼び、その中心地にある大伽耶博物館（テガヤパンムルグァン、대가야박물관）を含めて、代表的な観光地として人気が高い。
ソウル市から高霊郡までは、ソウル南部ターミナルから高霊市外バス停留所まで高速バスで約3時間30分の距離。あるいは隣接する大邱市の大邱西部停留所（地下鉄1号線「聖堂モッ」駅に隣接）から高霊市外バス停留所まで市外バスで約1時間30分の距離である。
食文化の背景
ドングリの粉を練って作るトトリスジェビ（ドングリのすいとん、도토리수제비）が地域の郷土料理として知られている。郡中心部の高霊大伽耶市場（コリョン テガヤシジャン、고령대가야시장）では、牛皮と身の間にあるゼラチン質を煮込んで作るスグレクッパプ（牛ゼラチン質のクッパ／수구레국밥）が名物だ。イチゴ、スイカなど果物の名産地としても有名である。
高霊郡では2012年に地域の食材を使ったハンジョンシク（韓定食／한정식）として、かつての大伽耶国にちなんで大伽耶珍撰（テガヤチンチャン、대가야진찬）を開発した[2]。地域で選定された飲食店にて味わうことができたが、主要な提供店の閉店により現状は不明（2026年3月現在）。
代表的な料理
- テガヤチンチャン（大伽耶珍饌／대가야진찬）大伽耶邑快賓里
- トトリスジェビ（ドングリのすいとん／도토리수제비）
- スグレクッパプ（牛ゼラチン質のクッパ／수구레국밥）
代表的な特産品
- タルギ（イチゴ／딸기）
代表的な酒類・飲料
- スムジュ（スム酒／스무주）高霊邑本館里
飲食店情報
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
- テウォン食堂（대원식당）
- 住所：慶尚北道高霊郡双林面大伽耶路691（貴院里1-4）
- 住所：경상북도 고령군 쌍림면 대가야로 691(귀원리 1-4)
- 電話：054-955-1500
- 料理：トトリスジェビ（ドングリすいとん）
- ソムンナンハルメクッパプ（소문난할매국밥）
- 住所：慶尚北道高霊郡大伽耶邑市場キル41（古衙里144-20）
- 住所：경상북도 고령군 대가야읍 시장길 41(고아리 144-20)
- 電話：054-955-4154
- 料理：テジクッパプ（豚のスープごはん）
- 洪川トゥッペギ（홍천뚝배기）
- 住所：慶尚北道高霊郡大伽耶邑王陵路57（池山里204-17）
- 住所：경상북도 고령군 대가야읍 왕릉로 57(지산리 204-17)
- 電話：054-955-0928
- 料理：カムジャタン（ジャガイモ鍋）、トゥッペギ（豚の背骨のスープ）
- ファングムトスップルチョン（황금터 숯불촌）【閉店】
- 住所：慶尚北道高霊郡大伽耶邑大伽耶路1427（快賓里351-6）
- 住所：경상북도 고령군 대가야읍 대가야로 1427(쾌빈리 351-6)
- 電話：054-956-1666
- 料理：焼肉、大伽耶珍撰（韓定食）
エピソード
韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2016年10月に初めて高霊郡を訪れた。高霊池山洞古墳群の取材が主な目的であったが、想像していた以上に古墳の数が多く、小高い位置から眺めるとこんもりとした数々の古墳が遠くの山々に溶け込んで、なんとも幻想的な光景であった。韓国全土に古墳で有名な地域は数多くあるが、いまもって「古墳は高霊」と確信している。
脚注
- ↑ 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2018年8月7日閲覧
- ↑ 고령군, 지역 대표음식 ‘대가야진찬’ 개발 、国民日報2012年7月31日付記事、2018年8月8日閲覧
外部リンク
- 関連サイト
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）