「メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)」の版間の差分
(→関連項目) |
|||
(同じ利用者による、間の6版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:22122844.JPG|thumb|400px|[[チョギメウンタン(イシモチの辛い鍋/조기매운탕)|チョギメウンタン(イシモチの辛い鍋)]]]] | ||
+ | '''メウンタン'''([[매운탕]])は、魚入りの辛い鍋。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | メウン(매운)は辛いという意味の動詞「メプタ([[맵다]])」の連体形、タン([[탕]])は鍋、スープ料理の総称。直訳すると「辛い鍋」という意味になる。主に白身の魚を用いて作られる料理で、ぶつ切りにした魚のほかに、大根、春菊、セリ、豆腐などの食材を加える。味付けは、塩、醤油、粉唐辛子、ニンニク、コチュジャンなどを用いて辛く仕上げる。韓国では[[センソンフェ(刺身/생선회)]]を食べる際、魚を丸ごと1尾注文することが多く、飲食店では残ったあらを利用してメウンタンを作ることも多い。刺身店、海鮮料理店、日式料理などで食べられるほか、市場に併設された食堂などでも扱う。内陸部では川魚を利用することも多く、その場合は[[ミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)]]と呼ぶ。 | ||
+ | |||
+ | == 種類 == | ||
+ | *クルビメウンタン(イシモチの干物の辛い鍋、[[굴비매운탕]]) | ||
+ | *メギメウンタン(ナマズの辛い鍋、[[메기매운탕]]) | ||
+ | *[[ミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)]] | ||
+ | *[[ポソッメウンタン(キノコの辛い鍋/버섯매운탕)]] | ||
+ | *ポクメウンタン(フグの辛い鍋、[[복매운탕]] | ||
+ | *[[ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)]] | ||
+ | *ウロクメウンタン(クロソイの辛い鍋、[[우럭매운탕]]) | ||
+ | *[[チョギメウンタン(イシモチの辛い鍋/조기매운탕)]] | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
10行目: | 23行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
− | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:めうんたん}} | {{DEFAULTSORT:めうんたん}} | ||
+ | *[[ポソッメウンタン(キノコの辛い鍋/버섯매운탕)]] | ||
+ | *[[センソンフェ(刺身/생선회)]] | ||
+ | *[[ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)]] | ||
+ | *[[チョギメウンタン(イシモチの辛い鍋/조기매운탕)]] | ||
*[[ミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)]] | *[[ミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] |
2024年6月8日 (土) 12:47時点における最新版
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
メウンタン(매운탕)は、魚入りの辛い鍋。
概要
メウン(매운)は辛いという意味の動詞「メプタ(맵다)」の連体形、タン(탕)は鍋、スープ料理の総称。直訳すると「辛い鍋」という意味になる。主に白身の魚を用いて作られる料理で、ぶつ切りにした魚のほかに、大根、春菊、セリ、豆腐などの食材を加える。味付けは、塩、醤油、粉唐辛子、ニンニク、コチュジャンなどを用いて辛く仕上げる。韓国ではセンソンフェ(刺身/생선회)を食べる際、魚を丸ごと1尾注文することが多く、飲食店では残ったあらを利用してメウンタンを作ることも多い。刺身店、海鮮料理店、日式料理などで食べられるほか、市場に併設された食堂などでも扱う。内陸部では川魚を利用することも多く、その場合はミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)と呼ぶ。
種類
- クルビメウンタン(イシモチの干物の辛い鍋、굴비매운탕)
- メギメウンタン(ナマズの辛い鍋、메기매운탕)
- ミンムルコギメウンタン(淡水魚の辛い鍋/민물고기매운탕)
- ポソッメウンタン(キノコの辛い鍋/버섯매운탕)
- ポクメウンタン(フグの辛い鍋、복매운탕
- ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)
- ウロクメウンタン(クロソイの辛い鍋、우럭매운탕)
- チョギメウンタン(イシモチの辛い鍋/조기매운탕)
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)