ソガリメウンタン(コウライケツギョ鍋/쏘가리매운탕)

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ソガリメウンタン쏘가리매운탕)は、コウライケツギョ鍋。ソガリ(쏘가리)はコウライケツギョ。メウンタン(매운탕)は辛い鍋料理の総称(「メウンタン(魚入りの辛い鍋/매운탕)」の項目も参照)。ウロコと内臓を取った丸ごとのコウライケツギョを、野菜、キノコなどとともに辛い鍋料理に仕立てて作る。コウライケツギョは希少であり、値段も高価ではあるが白身の上品な味わいからから人気が高い。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。

脚注


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関連項目