セウティギム（エビの天ぷら／새우튀김）

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セウティギム（左手前）

セウティギム（새우튀김）は、エビの天ぷら。

概要

セウ（새우）はエビ。ティギムはティギダ（揚げる、튀기다）という動詞の名詞形（「ティギム（天ぷら／튀김）」の項目も参照）。エビの天ぷらだけでなく、エビフライのこともセウティギムと呼ぶ。シバエビ（중하）や、ブラックタイガー（블랙 타이거）、バナメイ（흰다리새우）といった種類のエビに衣をつけて揚げて作る。家庭料理として作られるほか、屋台料理として販売されることも多く、また刺身店、魚介料理店などでもメニューに載る。トッポッキ（餅炒め／떡볶이）の専門店でサイドメニューとして提供され、トッポッキのタレに絡めて食べることもある。エビを用いた料理としては、ほかにカンジャンセウ（エビの醤油漬け／간장새우）、テハチム（宮中式エビの蒸し物／대하찜）、セウタン（エビの鍋、새우탕）などがある。

地域

• 江原道束草市

江原道束草市の大浦洞（テポドン、대포동）には、セウティギムの専門店の集まる「元祖ティギム通り（원조튀김골목）」がある。イートインスペースもあるが、テイクアウトでの販売を中心とする。店によってオジンオティギム（スルメイカの天ぷら、오징어튀김）や、ケサルティギム（カニの身の天ぷら、게살튀김）など、さまざまな種類のティギム（天ぷら／튀김）も提供する。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• カンジャンセウ（エビの醤油漬け／간장새우）
• テハチム（宮中式エビの蒸し物／대하찜）
• トッポッキ（餅炒め／떡볶이）
• ティギム（天ぷら／튀김）
• 江原道の料理
• 束草市の料理