セウティギム(エビの天ぷら/새우튀김)

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セウティギム'새우튀김)は、エビの天ぷら。セウ(새우)はエビ。ティギムはティギダ(揚げる、튀기다)という動詞の名詞形(「ティギム(天ぷら/튀김)」の項目も参照)。エビの天ぷらだけでなく、エビフライのこともセウティギムと呼ぶ。シバエビ(중하)や、ブラックタイガー(블랙 타이거)、バナメイ(흰다리새우)といった種類のエビに衣をつけて揚げて作る。家庭料理として作られるほか、屋台料理として販売されることも多く、また刺身店、魚介料理店などでもメニューに載る。エビを用いた料理としては、ほかにカンジャンセウ(エビの醤油漬け、간장새우)、テハチム(宮中式エビの蒸し物/대하찜)、セウタン(エビの鍋、새우탕)などがある。

脚注


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関連項目