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'''高城郡'''(コソングン、강진군)は[[江原道の料理|江原道]]の北東部に位置する地域。本ページでは高城郡の料理、特産品について解説する。
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'''東海市'''(トンヘシ、동해시)は[[江原道の料理|江原道]]の北東部に位置する地域。本ページでは東海市の料理、特産品について解説する。
  
 
== 地域概要 ==
 
== 地域概要 ==
高城郡は[[江原道の料理|江原道]]の北東部に位置する地域。[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]に読み方の共通する[[固城郡の料理|固城郡]](コソングン、고성군)があって混同しやすいので注意。郡の北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、高城郡の一部は分断された状態で北にも同名の郡として存在する。北部から南東部にかけては東海岸と面する。南部は[[江原道の料理|江原道]]の[[束草市の料理|束草市]]、西部は[[麟蹄郡の料理|麟蹄郡]]とそれぞれ接する。人口は2万7080人(2020年2月)<ref>[http://27.101.213.4/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2020年3月30日閲覧</ref>。郡の西部は太白山脈(テベクサンメク)の一角を成す山岳地域で、東部は東海岸に面する西高東低の地形である。代表的な観光地としては、軍事分界線に接近して北の風景を眺められる統一展望台(トンイルジョンマンデ、통일전망대)があり、[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との関係がよかった時期には、展望台からも見える名峰の金剛山(クムガンサン、금강산)へと向かう観光の玄関口としても賑わった。そのほか朝鮮時代の東屋で関東八景にも数えられる清澗亭(チョンガンジョン、청간정)や、新羅時代の520年に創建されたとされる古刹の乾鳳寺(コンボンサ、건봉사)などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から高城郡までのアクセスは、東ソウル総合ターミナルから杵城市外バスターミナルまで約2時間30分の距離である。
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東海市は[[江原道の料理|江原道]]の南東部に位置する地域。郡の北部は[[江原道の料理|江原道]][[江陵市の料理|江陵市]]と接し、東部は東海岸に面する。南部は[[三陟市の料理|三陟市]]、西部は[[旌善郡の料理|旌善郡]]とそれぞれ接する。人口は9万0210人(2020年2月)<ref>[http://27.101.213.4/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2020年3月30日閲覧</ref>。市の西部は太白山脈(テベクサンメク)の一角を成す山岳地域で1300~1400m級の山々が連なり、東部は東海岸に面する西高東低の地形である。市の南西部から北西部にかけては主要河川の箭川(チョンチョン、전천)が流れ、東海岸の東海港(トンヘハン、동해항)へと注ぐ。代表的な観光地としては山間部の武陵渓谷(ムルンケゴク、무릉계곡)で川遊びやキャンプを楽しめるほか、海岸沿いには望祥海水浴場(マンサンヘスヨクチャン、망상해수욕장)や湫岩海水浴場(チュアムヘスヨクチャン、추암해수욕장)があって夏場に賑わう。墨湖港(ムコハン、묵호항)、東海港(トンヘハン)というふたつの大きな港があり、[[鬱陵郡の料理|鬱陵島]]行きの航路を持つ墨湖港旅客船ターミナルと、日本やロシアと結ばれる東海港国際旅客ターミナルがあり、東海岸における海の玄関口としての役割を持つ。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から東海市までのアクセスは、東ソウル総合ターミナルから杵城市外バスターミナルまで約2時間50分の距離である。東海港国際旅客ターミナルには鳥取県の境港からDBSクルーズフェリーが週1便運航しており、19時に境港を出発、翌9時30分に東海港へと到着する<ref>[http://www.dbsferry.co.kr/jp/ DBSクルーズフェリー] 、行政安全部ウェブサイト、2020年4月1日閲覧</ref>。
  
 
== 食文化の背景 ==
 
== 食文化の背景 ==
韓国を代表するスケトウダラ([[명태]])の名産地として知られ、毎年10月には「高城統一スケトウダラ祭り(고성통일명태축제)」が開催される。ただし、近年は国産のスケトウダラが激減しているため、高城郡でもロシア産の輸入物で代替することが多い。そのほか、ホテイウオ([[도치]])、ケガニ([[털게]])などが名産となっている。
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東海岸に面した地域では、刺身や海鮮料理が発達している。中でも墨湖港などで水揚げされるクサウオ([[곰치]])は特産品のひとつであり、そのほかにもマダコ([[문어]])やズワイガニ([[대게]])などを自慢とする。武陵渓谷一帯では[[サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)]]などの山菜料理が人気を博し、北坪民俗市場(プッピョンミンソクシジャン、북편민속시장)には[[ソモリクッパプ(牛頭部のスープごはん/소머리국밥)]]、[[メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)]]、[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]]といった名物料理がある。
  
 
== 代表的な料理 ==
 
== 代表的な料理 ==
*トチドゥルチギ(ホテイウオの鍋/도치두루치기)
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*カムジャジョン(ジャガイモチヂミ/감자전)北坪洞
*ミョンテチリクッ(スケトウダラの澄まし鍋/명태지리국)
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*コムチクッ(クサウオのスープ/곰치국)墨湖津洞
:生スケトウダラ([[생태]])を用いたものをセンテチリクッ([[생태지리국]])、冷凍スケトウダラ([[동태]])を用いたものをトンテチリクッ([[동태지리국]])とも呼び分ける。
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*テゲチム(蒸しズワイガニ/대게찜)墨湖津洞
*ミンドゥルチョゲチュク(コタマガイの粥/민들조개죽)
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*メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)北坪洞
*トルゲチム(ケガニ蒸し/털게찜)
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*サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)三和洞
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*ソモリクッパプ(牛頭肉のスープごはん/소머리국밥)北坪洞
  
 
== 代表的な特産品 ==
 
== 代表的な特産品 ==
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
 
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
  
*チェビホ食堂(제비호식당)
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*東海パダコムチクッ(동해바다 곰치국)
:住所:江原道高城郡巨津邑巨津港キル29(巨津里287-251)
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:住所:江原道東海市日出路177(墨湖津洞2-31)
:住所:강원도 고성군 거진읍 거진항길 29(거진리 287-251)
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:住所:강원도 동해시 일출로 177(묵호진동 2-31)
:電話:033-682-1970
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:電話:033-532-0265
:料理:ミョンテチリクッ
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:料理:コムチクッ
  
 
== エピソード ==
 
== エピソード ==
韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2012年8月に初めて高城郡を訪れた。スケトウダラのシーズンではなかったが、専門店で食べたミョンテチリクッ(スケトウダラの澄まし鍋/명태지리국)を食べたところ、冷凍とは思えないほどに澄んだ味わいであり、たいへん衝撃を受けた。
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韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2012年8月に初めて東海市を訪れた。早朝から墨湖港に繰り出し、名物のコムチクッを食べたところ、ゼラチン質のぷるぷるした食感と上品な白身の味わい、一緒に煮込まれた古漬けキムチの深い酸味が絶妙にマッチしており、いたく感動したのであった。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
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== 外部リンク ==
 
== 外部リンク ==
 
;関連サイト
 
;関連サイト
*[https://www.gwgs.go.kr/tour/index.do 고성군문화관광]
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*[http://www.dh.go.kr/tour/ 동해관광]
 
;制作者関連サイト
 
;制作者関連サイト
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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== 関連項目 ==
 
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[[Category:韓食ペディア]]
 
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[[Category:江原道の料理]]
 
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*[[カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)]]
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*[[メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)]]
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*[[サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)]]
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*[[ソモリクッパプ(牛頭部のスープごはん/소머리국밥)]]

2020年4月1日 (水) 04:48時点における版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

東海市(トンヘシ、동해시)は江原道の北東部に位置する地域。本ページでは東海市の料理、特産品について解説する。

地域概要

東海市は江原道の南東部に位置する地域。郡の北部は江原道江陵市と接し、東部は東海岸に面する。南部は三陟市、西部は旌善郡とそれぞれ接する。人口は9万0210人(2020年2月)[1]。市の西部は太白山脈(テベクサンメク)の一角を成す山岳地域で1300~1400m級の山々が連なり、東部は東海岸に面する西高東低の地形である。市の南西部から北西部にかけては主要河川の箭川(チョンチョン、전천)が流れ、東海岸の東海港(トンヘハン、동해항)へと注ぐ。代表的な観光地としては山間部の武陵渓谷(ムルンケゴク、무릉계곡)で川遊びやキャンプを楽しめるほか、海岸沿いには望祥海水浴場(マンサンヘスヨクチャン、망상해수욕장)や湫岩海水浴場(チュアムヘスヨクチャン、추암해수욕장)があって夏場に賑わう。墨湖港(ムコハン、묵호항)、東海港(トンヘハン)というふたつの大きな港があり、鬱陵島行きの航路を持つ墨湖港旅客船ターミナルと、日本やロシアと結ばれる東海港国際旅客ターミナルがあり、東海岸における海の玄関口としての役割を持つ。ソウル市から東海市までのアクセスは、東ソウル総合ターミナルから杵城市外バスターミナルまで約2時間50分の距離である。東海港国際旅客ターミナルには鳥取県の境港からDBSクルーズフェリーが週1便運航しており、19時に境港を出発、翌9時30分に東海港へと到着する[2]

食文化の背景

東海岸に面した地域では、刺身や海鮮料理が発達している。中でも墨湖港などで水揚げされるクサウオ(곰치)は特産品のひとつであり、そのほかにもマダコ(문어)やズワイガニ(대게)などを自慢とする。武陵渓谷一帯ではサンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)などの山菜料理が人気を博し、北坪民俗市場(プッピョンミンソクシジャン、북편민속시장)にはソモリクッパプ(牛頭部のスープごはん/소머리국밥)メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)カムジャジョン(ジャガイモのチヂミ/감자전)といった名物料理がある。

代表的な料理

  • カムジャジョン(ジャガイモチヂミ/감자전)北坪洞
  • コムチクッ(クサウオのスープ/곰치국)墨湖津洞
  • テゲチム(蒸しズワイガニ/대게찜)墨湖津洞
  • メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)北坪洞
  • サンチェピビムパプ(山菜ビビンバ/산채비빔밥)三和洞
  • ソモリクッパプ(牛頭肉のスープごはん/소머리국밥)北坪洞

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

  • 東海パダコムチクッ(동해바다 곰치국)
住所:江原道東海市日出路177(墨湖津洞2-31)
住所:강원도 동해시 일출로 177(묵호진동 2-31)
電話:033-532-0265
料理:コムチクッ

エピソード

韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2012年8月に初めて東海市を訪れた。早朝から墨湖港に繰り出し、名物のコムチクッを食べたところ、ゼラチン質のぷるぷるした食感と上品な白身の味わい、一緒に煮込まれた古漬けキムチの深い酸味が絶妙にマッチしており、いたく感動したのであった。

脚注

  1. 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2020年3月30日閲覧
  2. DBSクルーズフェリー 、行政安全部ウェブサイト、2020年4月1日閲覧

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目