「チャンナンジョッ(スケトウダラの内臓の塩辛/창난젓)」の版間の差分

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'''チャンナンジョッ'''([[창난젓]])は、スケトウダラの内臓の塩辛。
  
'''チャンナンジョッ'''([[창난젓]])は、スケトウダラの内臓の塩辛。日本ではチャンジャ([[창자]])の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛(明太子)は[[ミョンナンジョッ(明太子/명란젓)]]と呼ぶ。
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== 概要 ==
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日本ではチャンジャ([[창자]])の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、[[江原道の料理|江原道]]の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛(明太子)は[[ミョンナンジョッ(明太子/명란젓)]]と呼ぶ。
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*チャンナンジョッカクトゥギ([[창난젓깍두기]])
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:チャンナンジョッを入れて作る[[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]]。詩人、白石(ペク・ソク、백석)の詩『北関(북관)』に登場する。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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*[[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]]
 
*[[ミョンナンジョッ(明太子/명란젓)]]
 
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*[[江原道の料理]]
 
*[[江原道の料理]]

2023年10月22日 (日) 00:46時点における最新版

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チャンナンジョッ

チャンナンジョッ창난젓)は、スケトウダラの内臓の塩辛。

概要

日本ではチャンジャ(창자)の呼び名でも知られるが、もともとチャンジャとは「腸」を意味する単語であり、韓国語ではチャンジャとは呼ばないのが普通である。スケトウダラの内臓を塩、粉唐辛子などと混ぜて漬け込んで作る。市場やスーパーマーケットなどで販売されるほか、スケトウダラは東海岸の名産であり、江原道の海沿い地域における郷土料理としても知られる。スケトウダラの卵の塩辛(明太子)はミョンナンジョッ(明太子/명란젓)と呼ぶ。

チャンナンジョッを入れて作るカクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)。詩人、白石(ペク・ソク、백석)の詩『北関(북관)』に登場する。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目