「コンチジョリム（サンマの煮物／꽁치조림）」の版間の差分
ナビゲーションに移動
検索に移動
| 1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
[[ファイル:22122525.JPG|thumb|400px|コンチジョリムを含む定食]] | [[ファイル:22122525.JPG|thumb|400px|コンチジョリムを含む定食]] | ||
| − | '''コンチジョリム'''（[[꽁치조림]] | + | '''コンチジョリム'''（[[꽁치조림]]）は、サンマの煮物。 |
| + | |||
| + | == 概要 == | ||
| + | コンチ（[[꽁치]]）はサンマ。ジョリム（[[조림]]）とは煮物の総称。ぶつ切りにしたサンマを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。家庭料理として作られるほか、定食店や、魚介料理店で提供されるメニューである。サンマを用いた料理としては、ほかに[[コンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）]]、[[クァメギ（サンマの生干し／과메기）]]、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、[[꽁치김치찌개]]）などがある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
2023年1月8日 (日) 11:29時点における最新版
| この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
コンチジョリム（꽁치조림）は、サンマの煮物。
概要
コンチ（꽁치）はサンマ。ジョリム（조림）とは煮物の総称。ぶつ切りにしたサンマを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。家庭料理として作られるほか、定食店や、魚介料理店で提供されるメニューである。サンマを用いた料理としては、ほかにコンチグイ（サンマの焼き魚／꽁치구이）、クァメギ（サンマの生干し／과메기）、コンチキムチチゲ（サンマの水煮入りキムチ鍋、꽁치김치찌개）などがある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）