「カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)」の版間の差分

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'''カルチジョリム'''([[갈치조림]])は、タチウオの煮付け。カルチ([[갈치]])はタチウオ。ジョリム([[조림]])とは煮物の総称。ぶつ切りにしたタチウオを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても知られる。[[ソウル市の料理|ソウル]]の南大門市場(남대문시장)にも専門店の集まる路地がある。タチウオを用いた料理には、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]、[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]]などがある。
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'''カルチジョリム'''([[갈치조림]])は、タチウオの煮付け。カルチ([[갈치]])はタチウオ。ジョリム([[조림]])とは煮物の総称。ぶつ切りにしたタチウオを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理としても知られる。[[ソウル市の料理|ソウル]]の南大門市場(남대문시장)にも専門店の集まる路地がある。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]]、[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]]などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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2017年11月6日 (月) 23:33時点における版

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カルチジョリム갈치조림)は、タチウオの煮付け。カルチ(갈치)はタチウオ。ジョリム(조림)とは煮物の総称。ぶつ切りにしたタチウオを大根などの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、酒、唐辛子、ニンニク、ショウガなどを混ぜ合わせた調味料でピリ辛に仕上げる。主に定食店や、魚介料理店で提供されるメニューであり、タチウオの主産地である済州道の郷土料理としても知られる。ソウルの南大門市場(남대문시장)にも専門店の集まる路地がある。タチウオを用いた料理としては、ほかにカルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)などがある。

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