「オジンオボックム(イカ炒め/오징어볶음)」の版間の差分

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'''オジンオボックム'''([[오징어볶음]])は、イカ炒め。
  
'''オジンオボックム'''([[오징어볶음]])は、イカ炒め。オジンオ([[오징어]])はスルメイカ。ボックム(=ポックム、[[볶음]])は炒め物の意。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、[[オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)]]と呼ばれる。類似の料理にテナガダコを用いた、[[ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)]]がある。
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== 概要 ==
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オジンオ([[오징어]])はスルメイカ。ボックム(=ポックム、[[볶음]])は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ([[오징어불고기]])と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、[[고추장]])のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、[[オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)]]と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めた[[ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)]]、イイダコを用いた[[チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)]]、スルメイカと豚肉を用いた[[オサムプルコギ(イカと豚バラ肉の炒め物/오삼불고기)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
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== 関連項目 ==
 
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*[[ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)]]
 
*[[ナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)]]
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*[[オサムプルコギ(イカと豚バラ肉の炒め物/오삼불고기)]]
 
*[[オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)]]
 
*[[オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)]]
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*[[チュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)]]
 
[[Category:韓食ペディア]]
 
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[[Category:魚介料理の一覧]]
 
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2023年1月9日 (月) 11:23時点における最新版

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オジンオボックム

オジンオボックム오징어볶음)は、イカ炒め。

概要

オジンオ(오징어)はスルメイカ。ボックム(=ポックム、볶음)は炒め物の意。鉄板などで炒めながら調理をする場合は、オジンオプルコギ(오징어불고기)と呼ぶこともある。食べやすく切ったスルメイカを、タマネギ、ニンジンなどの野菜とともに辛いコチュジャン(唐辛子味噌、고추장)のタレで炒めた料理を指す。家庭料理として作られるほか、定食店、居酒屋などでも提供される。居酒屋ではオジンオボックムに茹でた素麺を添えて、全体を混ぜて食べるのも定番である。オジンオボックムをごはんに載せたものは、オジンオトッパプ(イカ炒め載せごはん/오징어덮밥)と呼ばれる。類似の料理としては、テナガダコを同様に炒めたナクチボックム(テナガダコ炒め/낙지볶음)、イイダコを用いたチュクミボックム(イイダコ炒め/주꾸미볶음)、スルメイカと豚肉を用いたオサムプルコギ(イカと豚バラ肉の炒め物/오삼불고기)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目