原州市の料理

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原州市(ウォンジュシ、원주시)は江原道の南西部に位置する地域。本ページでは原州市の料理、特産品について解説する。

迷路芸術原州中央市場

地域概要

原州市は江原道の南西部に位置する地域。市の北部は江原道洪城郡と、東部は寧越郡、南部は忠清北道堤川市忠州市、西部は京畿道驪州市楊平郡と接する。人口は36万0807人で、江原道ではもっとも多い(2022年12月)[1]

食文化の背景

 
ウォンジュチュオタン

原州市では代表料理として、クァンチャルサオンシミ(観察使すいとん、관찰사옹심이)、ウォンジュチュオタン(原州式ドジョウ汁、원주추어탕)、ウォンジュポンニプパプ(原州式クワの葉ごはん、원주뽕잎밥)、ウォンジュポクスンアプルコギ(原州桃の牛焼肉、원주복숭아불고기)の4種を選定している。そのほかにも、マリゴギ(牛肉のロール焼き、말이고기)や、雉岳山(チアクサン、치악산)の炭焼き窯で提供するサムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)、原州中央市場(ウォンジュチュンアンシジャン、원주중앙시장)名物のキムチマンドゥ(キムチ餃子/김치만두)やソゴギスップルグイ(牛肉の炭火焼き、소고기숯불구이)などが地域の料理として有名である。雉岳山のファンコル(황골)地区では、トウモロコシと麦芽で作るファンコルヨッ(トウモロコシ飴、황골엿)を名産とする。

代表的な料理

 
キムチマンドゥ
 
ファンコルヨッ
  • キムチマンドゥ(キムチ餃子/김치만두)中央洞
  • マリゴギ(牛肉のロール焼き/말이고기)一山洞
  • サプサムギョプサル(炭釜豚焼肉/삽삼겹살)
  • ソゴギスップルグイ(牛肉の炭火焼き/소고기숯불구이)中央洞
  • ファンコルヨッ(トウモロコシ飴/황골엿)所草面興陽里
  • チュオタン(ドジョウ鍋/추어탕)

代表的な特産品

代表的な酒類・飲料

  • ヨッスル(トウモロコシ飴の酒/엿술)所草面興陽里

飲食店情報

エピソード

脚注

  1. 주민등록 인구 및 세대현황 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月10日閲覧

外部リンク

関連サイト
制作者関連サイト

関連項目