「キムチマンドゥ(キムチ餃子/김치만두)」の版間の差分
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2023年1月8日 (日) 11:24時点における最新版
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。 |
キムチマンドゥ(김치만두)は、キムチ餃子。
概要
キムチ(김치)はキムチ。マンドゥ(만두)は漢字で「饅頭」と書き、韓国では餃子のこと(「マンドゥ(餃子/만두)」の項目も参照)。熟成の進んだペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)を刻んで水気を絞り、マンドゥの具として用いる。焼くよりも蒸して調理をすることが多い。家庭料理として作られるほか、マンドゥの専門店や、中華料理店、粉食店、食堂などのメニューに並ぶ。江原道原州市にある原州中央市場の名物としても知られる。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活(韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
- 八田靖史プロフィール(八田靖史のプロフィール)