マンドゥ(餃子/만두)

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マンドゥ만두)は、餃子。漢字では饅頭と書き、小麦粉を練って作った皮に、肉、野菜などを混ぜて作った具を入れて包む。調理法によってクンマンドゥ(焼餃子/군만두)ムルマンドゥ(水餃子/물만두)、チンマンドゥ(蒸餃子、찐만두)などと呼び分けられる。中に入れる具もさまざまで、キムチマンドゥ(キムチ餃子/김치만두)、ソゴギマンドゥ(牛肉餃子、소고기만두)などがある。またマンドゥは食材のひとつとしても様々な料理に使われ、マンドゥクッ(餃子スープ/만두국)マンドゥジョンゴル(餃子鍋/만두전골)、マンドゥラミョン(餃子ラーメン、만두라면)などがある。食堂、粉食店、中華料理店のメニューに並ぶほか、屋台でも食べることができる。

脚注


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