「テペサムギョプサル(薄切り豚バラ肉の焼肉/대패삼겹살)」の版間の差分

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'''テペサムギョプサル'''([[대패삼겹살]])は、薄切り豚バラ肉の焼肉。テペ([[대패]])は大工道具のかんな。サムギョプサル([[삼겹살]])は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す(「[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]」の項目も参照)。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。かんなで削ったかのごとく極薄切りにした豚バラ肉を、醤油ダレに浸して鉄板で焼いて作る。サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などで包んで食べるほか、ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン([[기름장]])というタレにつけてもよい。一般的な[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]と比べて食感が柔らかく、また薄いことから葉野菜に包みやすいとの利点もあり、[[サムパプ(葉野菜の包みごはん/쌈밥)]]と合わせて提供されることも多い。主に専門店、豚焼肉店のメニューに並ぶ。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[トッサムギョプサル(餅で包む豚バラ肉の焼肉/떡삼겹살)]]、[[ワインサムギョプサル(ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉/와인삼겹살)]]などがある。類似の料理として、牛バラ肉を薄切りにして焼く[[ウサムギョプ(牛バラ肉の焼肉/우삼겹)]]、[[チャドルバギ(薄切り牛バラ肉の焼肉/차돌박이)]]がある。
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'''テペサムギョプサル'''([[대패삼겹살]])は、薄切り豚バラ肉の焼肉。テペ(대패)は大工道具のかんな。サムギョプサル([[삼겹살]])は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す(「[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]」の項目も参照)。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。かんなで削ったかのごとく極薄切りにした豚バラ肉を、醤油ダレに浸して鉄板で焼いて作る。サンチュ([[상추]])やエゴマの葉などで包んで食べるほか、ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン([[기름장]])というタレにつけてもよい。一般的な[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]と比べて食感が柔らかく、また薄いことから葉野菜に包みやすいとの利点もあり、[[サムパプ(葉野菜の包みごはん/쌈밥)]]と合わせて提供されることも多い。主に専門店、豚焼肉店のメニューに並ぶ。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[トッサムギョプサル(餅で包む豚バラ肉の焼肉/떡삼겹살)]]、[[ワインサムギョプサル(ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉/와인삼겹살)]]などがある。類似の料理として、牛バラ肉を薄切りにして焼く[[ウサムギョプ(牛バラ肉の焼肉/우삼겹)]]、[[チャドルバギ(薄切り牛バラ肉の焼肉/차돌박이)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
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2018年1月27日 (土) 05:35時点における版

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テペサムギョプサル대패삼겹살)は、薄切り豚バラ肉の焼肉。テペ(대패)は大工道具のかんな。サムギョプサル(삼겹살)は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す(「サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)」の項目も参照)。サムギョプサルという料理のバリエーションのひとつである。かんなで削ったかのごとく極薄切りにした豚バラ肉を、醤油ダレに浸して鉄板で焼いて作る。サンチュ(상추)やエゴマの葉などで包んで食べるほか、ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン(기름장)というタレにつけてもよい。一般的なサムギョプサルと比べて食感が柔らかく、また薄いことから葉野菜に包みやすいとの利点もあり、サムパプ(葉野菜の包みごはん/쌈밥)と合わせて提供されることも多い。主に専門店、豚焼肉店のメニューに並ぶ。サムギョプサルの代表的なバリエーションとしては、ほかにトッサムギョプサル(餅で包む豚バラ肉の焼肉/떡삼겹살)ワインサムギョプサル(ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉/와인삼겹살)などがある。類似の料理として、牛バラ肉を薄切りにして焼くウサムギョプ(牛バラ肉の焼肉/우삼겹)チャドルバギ(薄切り牛バラ肉の焼肉/차돌박이)がある。

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外部リンク

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関連項目