マンドゥクッ(餃子スープ/만두국)

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マンドゥクッ만두국)は、餃子スープ。マンドゥ(만두)は漢字で「饅頭」と書いて餃子のこと(「マンドゥ(餃子/만두)」の項目も参照)。クッ()は汁、またはスープの意。牛肉などでダシをとったスープに、マンドゥを加え、塩、コショウ、醤油などで味付ける。ほかにも具として牛肉、長ネギ、溶き卵などを加える。家庭料理として作られるほか、食堂や粉食店で食べられる。小判型に薄く切った餅を加えると、トッマンドゥクッ(餅入り餃子スープ/떡만두국)という料理になる。また、マンドゥに野菜、キノコ、牛肉などの具を加えて鍋仕立てにしたものは、マンドゥジョンゴル(餃子鍋/만두전골)と呼ばれる。

脚注


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