トゥブトゥルチギ(豆腐の炒め煮/두부두루치기)

2018年4月5日 (木) 22:48時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (ページの作成:「{{Notice}} '''トゥブトゥルチギ'''(두부두루치기)は、豆腐の炒め煮。トゥブ(두부)は豆腐。トゥルチギとはいろいろな...」)
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

トゥブトゥルチギ두부두루치기)は、豆腐の炒め煮。トゥブ(두부)は豆腐。トゥルチギとはいろいろな用途に使えるという意味で、もともとは慶尚道の郷土料理である。主に豚肉、またはイカなどの魚介、あるいは豆腐を主材料として、野菜とともに甘辛く炒めるか、または鍋料理のように煮込んで作る。トゥブトゥルチギは豆腐を豚肉やイカとともに煮付けた料理で、大田市の郷土料理として知られる。大田市の専門店で提供されるほか、同じく大田市の名物であるカルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)の専門店でも提供されるところがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目