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'''甕津郡'''(オンジングン、옹진군)は[[仁川市の料理|仁川市]]の西部に位置する島嶼地域。本ページでは甕津郡の料理、特産品について解説する。
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'''チャプチェ'''[[잡채]])は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨([[당면]])を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理は[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]と呼ぶ。
 
 
== 地域概要 ==
 
甕津郡は[[仁川市の料理|仁川市]]の西部に位置する島嶼地域。西海五島(ソヘオド、서해5도)と総称される白翎島(ペンニョンド、백령도)、大青島( テチョンド、대청도)、小青島(ソテチョンド、소청도)、延坪島(ヨンピョンド、연평도)、隅島(ウド、우도)をはじめとする、23の有人島と90の無人島で構成される<ref>[https://www.ongjin.go.kr/open_content/main/introduction/present/basic.jsp 기본현황] 、甕津郡ウェブサイト、2019年5月5日閲覧</ref>。人口は2万0858人<ref>[http://27.101.213.4/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2019年5月4日閲覧</ref>。郡庁は甕津郡内ではなく[[仁川市の料理|仁川市]]彌鄒忽区龍峴洞(ミチュホルグ ヨンヒョンドン、미추홀구 용현동)にある。[[仁川市の料理|仁川市]]の西側に広く島々が点在しており、北部は北方限界線を挟んで[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]の黄海南道と向かい合い、中部から南部は[[仁川市の料理|仁川市]]の区部、[[京畿道の料理|京畿道]]、[[忠清南道の料理|忠清南道]]の沖合いに位置する。それぞれの島々は観光地としての人気も高く、離島ならではの景観を楽しめるほか、海水浴場、キャンプ場、釣りスポット、ペンションなどの宿泊施設などがある。主要な島としては韓国最西端の離島である白翎島や、ドラマのロケ地としてたびたび利用された信島(シンド、신도)、矢島(シド、시도)、茅島(モド、모도)の3島、陸路で行くことができる霊興島(ヨンフンド、영흥도)などがあげられる。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から甕津郡までのアクセスは、[[仁川市の料理|仁川市]]内からフェリーに乗るのが一般的である。西海五島や徳積島(トクチョクト、독적도)などへは中区港洞(チュング ハンドン、중구 항동)の「仁川港旅客ターミナル(インチョナンヨゲクトミノル、인천항여객터미널)」から、また信島、矢島、茅島へは永宗島(ヨンジョンド、영종도)内の中区雲西洞(チュング ウンソドン、중구 운서동)にある「三木船着場(サムモクソンチャクチャン、삼목선착장)」からフェリーが出ている。霊興島へは[[京畿道の料理|京畿道]][[安山市の料理|安山市]]から車やバスなどで行くことができる。
 
 
 
*甕津半島と黄海南道甕津郡
 
:甕津という地名はもともと「甕のように丸く突き出た港」という意味で、西海五島の北方に当たる甕津半島(オンジンバンド、옹진반도)を指す。現在の[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]にも同じく甕津郡という地名があって黄海南道に属する。
 
 
 
*大韓民国の最西端
 
:白翎島は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を除いた韓国の最西端に当たる。[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を含む場合は平安北道薪島郡の馬鞍島が最西端である。なお、白翎島は西海岸における最北端でもあるが、韓国全体で見ると[[江原道の料理|江原道]][[高城郡の料理|高城郡]]のほうが緯度は高い。
 
 
 
*延坪島砲撃事件
 
:西海五島のひとつ延坪島では、2010年11月23日に[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]からの砲撃を受け、韓国では民間人を含む4名の死者が出た。
 
 
 
== 食文化の背景 ==
 
 
 
== 代表的な料理 ==
 
*カナリエッチョッ(イカナゴ醤油/까나리액젓)白翎面
 
*ネンミョン(冷麺/냉면)白翎面
 
*メミルカルグクス(平打ちのそば麺/메밀칼국수)白翎面
 
*ウロクペクスク(クロソイの澄まし鍋/우럭백숙)白翎面
 
*チャンジトク(キムチと牡蠣の餃子/짠지떡)白翎面
 
*ハスオペクスク(丸鶏とアワビの水炊き/하수오백숙)白翎面
 
 
 
== 代表的な特産品 ==
 
*ピットゥリ(巻貝/삐뚜리)白翎面
 
*ソンゲ(ウニ/성게)白翎面
 
 
 
== 代表的な酒類・飲料 ==
 
 
 
== 飲食店情報 ==
 
 
 
== エピソード ==
 
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
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== 外部リンク ==
 
== 外部リンク ==
;関連サイト
 
*[https://www.ongjin.go.kr/open_content/tour/ 옹진관광문화]
 
 
;制作者関連サイト
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
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== 関連項目 ==
 
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[[Category:韓食ペディア]]
 
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[[Category:京畿道・仁川市の料理]]
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[[Category:麺料理の一覧]]
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[[Category:野菜料理の一覧]]
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*[[チャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)]]

2022年3月19日 (土) 04:40時点における最新版

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チャプチェ잡채)は、春雨炒め。漢字では「雑菜」と書き、チャプ(잡)はいろいろな、チェ(채)は細切りを表す。細切りにした野菜やキノコ、牛肉などと春雨(당면)を炒めるか、またはそれぞれ調理した食材を和えて作る。野菜はタマネギ、ニンジン、ピーマン、ホウレンソウなど、キノコはシイタケ、ヒラタケ、キクラゲなどを用いる。味付けには醤油、砂糖、ゴマ油、みじん切りニンニクなどを使用し、こってりと仕上げる。主に家庭料理として作られることが多い。チャプチェをごはんに載せた料理はチャプチェパプ(春雨炒めごはん/잡채밥)と呼ぶ。

脚注


外部リンク

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関連項目