「ムルキムチ(水キムチ/물김치)」の版間の差分

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[[ファイル:23010807.JPG|thumb|400px|ムルキムチ]]
 
'''ムルキムチ'''([[물김치]])は、水キムチ。ムル([[물]])は水、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]]や、ナバッキムチ(薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]])といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス(キムチ汁麺/김치말이국수)]]、[[キムチマリバプ(キムチ汁ごはん/김치말이밥)]]という料理にもする。
 
'''ムルキムチ'''([[물김치]])は、水キムチ。ムル([[물]])は水、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]]や、ナバッキムチ(薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]])といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス(キムチ汁麺/김치말이국수)]]、[[キムチマリバプ(キムチ汁ごはん/김치말이밥)]]という料理にもする。
  
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 07:53時点における版

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ムルキムチ

ムルキムチ물김치)は、水キムチ。ムル()は水、キムチ(김치)は野菜の漬け物を指す。トンチミ(大根の水キムチ/동치미)や、ナバッキムチ(薄切り大根の水キムチ、나박김치)といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁はネンミョン(冷麺/냉면)マッククス(冷やしそば/막국수)のスープとして利用されることも多く、またキムチマリグクス(キムチ汁麺/김치말이국수)キムチマリバプ(キムチ汁ごはん/김치말이밥)という料理にもする。

脚注


外部リンク

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