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'''シッケ'''([[식혜]])は、甘酒。
  
'''シッケ'''([[식혜]])は、甘酒。漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル([[단술]])、またはカムジュ([[감주]])とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。[[スジョングァ(シナモン茶/수정과)]]とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。日本語では混同されやすい、馴れ寿司の[[シッケ(韓国式の馴れ寿司/식해)]]とはハングルのスペルが異なる。
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== 概要 ==
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漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル([[단술]])、またはカムジュ([[감주]])とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。[[スジョングァ(シナモン茶/수정과)]]とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。
  
 
*安東(アンドン)シッケ
 
*安東(アンドン)シッケ
 
:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]には、シッケに細かく刻んだ大根とショウガ、粉唐辛子を加えた郷土料理があり、これを安東シッケ(安東式の甘酒、[[안동식혜]])と呼ぶ。
 
:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[安東市の料理|安東市]]には、シッケに細かく刻んだ大根とショウガ、粉唐辛子を加えた郷土料理があり、これを安東シッケ(安東式の甘酒、[[안동식혜]])と呼ぶ。
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*よく似た名前の料理
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:日本語では混同されやすい、[[シッケ(韓国式の馴れ寿司/식해)]]とはハングルのスペルが異なる。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==

2023年1月9日 (月) 11:05時点における最新版

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シッケ
缶入りのシッケ

シッケ식혜)は、甘酒。

概要

漢字では「食醯」と書く。甘い酒という意味でタンスル(단술)、またはカムジュ(감주)とも呼ぶ。清涼飲料であり酒ではない。ごはんに麦芽粉を溶いた水の上澄みを加え、炊飯器などで発酵させて作る。冷やして飲むことが多いものの、温めて飲むこともある。家庭で作られるほか、市場で販売されたり、伝統茶店で提供されることが多い。また、缶入りの飲料が広く市販されている。スジョングァ(シナモン茶/수정과)とともに飲食店でデザートがわりに提供されることもある。

  • 安東(アンドン)シッケ
慶尚北道安東市には、シッケに細かく刻んだ大根とショウガ、粉唐辛子を加えた郷土料理があり、これを安東シッケ(安東式の甘酒、안동식혜)と呼ぶ。
  • よく似た名前の料理
日本語では混同されやすい、シッケ(韓国式の馴れ寿司/식해)とはハングルのスペルが異なる。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目