「コプチャンジョンゴル(牛ホルモン鍋/곱창전골)」の版間の差分

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[[ファイル:22122515.JPG|thumb|400px|コプチャンジョンゴル]]
 
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'''コプチャンジョンゴル'''([[곱창전골]])は、牛ホルモン鍋。コプチャン([[곱창]])は小腸、ジョンゴル([[전골]])は野菜、肉などを彩りよく並べ少量の煮汁で煮ながら食べる鍋料理のこと。コプチャンを中心とした牛の内臓に白菜、タマネギ、長ネギ、春菊などの野菜、キノコなどを加え、唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで煮る。主に専門店で食べられる料理である。牛の小腸を用いた料理としては、ほかに鉄板焼きにした[[コプチャングイ(牛ホルモン焼き/곱창구이)]]や、牛のミノ(第一胃)と小腸を一緒に焼く[[ヤンゴプチャン(ホルモンの薬味ダレ焼き/양곱창)]]などがある。豚の小腸を使用してコプチャンジョンゴルを作ることもあり、これをテジコプチャンジョンゴル([[돼지곱창전골]])とも呼ぶ。
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'''コプチャンジョンゴル'''([[곱창전골]])は、牛ホルモン鍋。
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== 概要 ==
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コプチャン([[곱창]])は小腸、ジョンゴル([[전골]])は野菜、肉などを彩りよく並べ少量の煮汁で煮ながら食べる鍋料理のこと。コプチャンを中心とした牛の内臓に白菜、タマネギ、長ネギ、春菊などの野菜、キノコなどを加え、唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで煮る。主に専門店で食べられる料理である。牛の小腸を用いた料理としては、ほかに鉄板焼きにした[[コプチャングイ(牛ホルモン焼き/곱창구이)]]や、牛のミノ(第一胃)と小腸を一緒に焼く[[ヤンゴプチャン(ホルモンの薬味ダレ焼き/양곱창)]]などがある。豚の小腸を使用してコプチャンジョンゴルを作ることもあり、これをテジコプチャンジョンゴル([[돼지곱창전골]])とも呼ぶ。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==

2023年1月8日 (日) 11:12時点における版

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コプチャンジョンゴル

コプチャンジョンゴル곱창전골)は、牛ホルモン鍋。

概要

コプチャン(곱창)は小腸、ジョンゴル(전골)は野菜、肉などを彩りよく並べ少量の煮汁で煮ながら食べる鍋料理のこと。コプチャンを中心とした牛の内臓に白菜、タマネギ、長ネギ、春菊などの野菜、キノコなどを加え、唐辛子、コチュジャン、醤油などを混ぜ合わせた薬味ダレで煮る。主に専門店で食べられる料理である。牛の小腸を用いた料理としては、ほかに鉄板焼きにしたコプチャングイ(牛ホルモン焼き/곱창구이)や、牛のミノ(第一胃)と小腸を一緒に焼くヤンゴプチャン(ホルモンの薬味ダレ焼き/양곱창)などがある。豚の小腸を使用してコプチャンジョンゴルを作ることもあり、これをテジコプチャンジョンゴル(돼지곱창전골)とも呼ぶ。

脚注


外部リンク

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関連項目