「コチュジョン（唐辛子のチヂミ／고추전）」の版間の差分
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| + | '''コチュジョン'''（[[고추전]]）は、唐辛子のチヂミ。 | ||
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| + | コチュ（[[고추]]）は唐辛子。ジョン（チョン、[[전]]）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「[[チョン（チヂミ／전）]]」の項目も参照）。コチュジョンの場合は、縦半分に割った青唐辛子にひき肉などの具を詰め、その表面に衣をつけて焼く。コチュチヂミ（[[고추지짐이]]）、コチュブチム（[[고추부침]]）と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2023年1月8日 (日) 11:09時点における最新版
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コチュジョン入りのモドゥムジョン（チヂミ盛り合わせ）
コチュジョン（고추전）は、唐辛子のチヂミ。
概要
コチュ（고추）は唐辛子。ジョン（チョン、전）は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す（「チョン（チヂミ／전）」の項目も参照）。コチュジョンの場合は、縦半分に割った青唐辛子にひき肉などの具を詰め、その表面に衣をつけて焼く。コチュチヂミ（고추지짐이）、コチュブチム（고추부침）と呼ばれることもある。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）