キムチチム(キムチと豚肉の蒸し煮/김치찜)

2023年1月8日 (日) 11:24時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版
(差分) ← 古い版 | 最新版 (差分) | 新しい版 → (差分)
この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

キムチチム김치찜)は、キムチと豚肉の蒸し煮。

キムチチム

概要

キムチ(김치)は韓国式白菜漬けのキムチ。チム()は蒸し煮料理の総称。熟成の進んだペチュキムチ(白菜キムチ/배추김치)を、ブロックの豚肉とともに少量の煮汁で蒸し煮にして作る。家庭料理として作られるほか、熟成キムチを用いた料理の専門店でキムチチゲ(キムチ鍋/김치찌개)と並んでメニューに載ったり、豚肉料理の専門店でも提供される。豚肉のかわりにサバを用いた場合は、コドゥンオキムチチム(キムチとサバの蒸し煮、고등어김치찜)と呼ぶ。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目