「カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)」の版間の差分

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'''カルチクッ'''([[갈치국]])は、タチウオのスープ。
  
'''カルチクッ'''([[갈치국]])は、タチウオのスープ。カルチ([[갈치]])はタチウオ。クッ(국)は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜([[얼갈이배추]])、カボチャ([[단호박]])を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]、[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]]などがある。
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== 概要 ==
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カルチ([[갈치]])はタチウオ。クッ(국)は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜([[얼갈이배추]])、カボチャ([[단호박]])を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である[[済州道の料理|済州道]]の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかに[[カルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)]]、[[カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)]]、[[カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)]]などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
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2023年1月8日 (日) 09:07時点における最新版

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カルチクッ

カルチクッ갈치국)は、タチウオのスープ。

概要

カルチ(갈치)はタチウオ。クッ(국)は汁、またはスープの意。ブツ切りにしたタチウオと、若い白菜(얼갈이배추)、カボチャ(단호박)を具として、青唐辛子を効かせながらあっさりとした塩味のスープに仕立てる。タチウオの主産地である済州道の郷土料理であり、郷土料理店や魚介料理店で提供される。タチウオを用いた料理としては、ほかにカルチグイ(タチウオの焼き魚/갈치구이)カルチジョリム(タチウオの煮付け/갈치조림)カルチフェ(タチウオの刺身/갈치회)などがある。

脚注


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