「エジョタン(子豚の丸ごと鍋/애저탕)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''エジョタン'''(애저탕)は、子豚の丸ごと鍋。エ(애)は子ども。チョ(저)は漢字で「猪」と書いて豚。タン...」)
 
 
(同じ利用者による、間の1版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
  
'''エジョタン'''([[애저탕]])は、子豚の丸ごと鍋。エ(애)は子ども。チョ(저)は漢字で「猪」と書いて豚。タン([[탕]])は鍋料理の意。生後間もない子豚を丸ごと鍋に仕立てた料理を指す。食が豊かでなかった時代に、豚を飼育していた農家で、死んでしまった子豚を調理して食べたのが始まりとされる。[[光州市の料理|光州市の料理]]や、[[全羅北道の料理|全羅北道の料理]][[鎮安郡の料理|鎮安郡の料理]]の郷土料理として知られる。現地の専門店で味わえる料理だが、近年は専門店も数が減って希少な料理となっている。類似の料理としては、子豚を蒸し煮にした、[[エジョチム(子豚の丸ごと蒸し/애저찜)]]がある。
+
'''エジョタン'''([[애저탕]])は、子豚の丸ごと鍋。
 +
 
 +
== 概要 ==
 +
エ(애)は子ども。チョ(저)は漢字で「猪」と書いて豚。タン([[탕]])は鍋料理の意。生後間もない子豚を丸ごと鍋に仕立てた料理を指す。食が豊かでなかった時代に、豚を飼育していた農家で、死んでしまった子豚を調理して食べたのが始まりとされる。[[光州市の料理|光州市の料理]]や、[[全羅北道の料理|全羅北道の料理]][[鎮安郡の料理|鎮安郡の料理]]の郷土料理として知られる。現地の専門店で味わえる料理だが、近年は専門店も数が減って希少な料理となっている。類似の料理としては、子豚を蒸し煮にした、[[エジョチム(子豚の丸ごと蒸し/애저찜)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==

2023年1月9日 (月) 11:14時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

エジョタン애저탕)は、子豚の丸ごと鍋。

概要

エ(애)は子ども。チョ(저)は漢字で「猪」と書いて豚。タン()は鍋料理の意。生後間もない子豚を丸ごと鍋に仕立てた料理を指す。食が豊かでなかった時代に、豚を飼育していた農家で、死んでしまった子豚を調理して食べたのが始まりとされる。光州市の料理や、全羅北道の料理鎮安郡の料理の郷土料理として知られる。現地の専門店で味わえる料理だが、近年は専門店も数が減って希少な料理となっている。類似の料理としては、子豚を蒸し煮にした、エジョチム(子豚の丸ごと蒸し/애저찜)がある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目