「ウロンテンジャンチゲ（タニシ入りの味噌鍋／우렁된장찌개）」の版間の差分
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| + | ウロン（[[우렁]]）はタニシ。テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋（「[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]」の項目も参照）。ウロンイテンジャンチゲ（[[우렁이된장찌개]]）とも呼ぶ。タニシを、ジャガイモ、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）、青唐辛子、豆腐などの具とともに煮込み、韓国味噌のテンジャン（[[된장]]）で味付けをする。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにサンチュなどの葉野菜にごはんを載せ、タニシ入りの味付け味噌とともに味わうウロンサムパプ（タニシ味噌の包みごはん、[[우렁쌈밥]]）がある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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2023年1月9日 (月) 12:22時点における最新版
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ウロンテンジャンチゲ（우렁된장찌개）は、タニシ入りの味噌鍋。
概要
ウロン（우렁）はタニシ。テンジャンチゲは味噌仕立ての鍋（「テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）」の項目も参照）。ウロンイテンジャンチゲ（우렁이된장찌개）とも呼ぶ。タニシを、ジャガイモ、エホバク（カボチャの未熟果、애호박）、青唐辛子、豆腐などの具とともに煮込み、韓国味噌のテンジャン（된장）で味付けをする。主に内陸部の田園地域で家庭料理、郷土料理として作られることが多い。タニシを用いた料理としては、ほかにサンチュなどの葉野菜にごはんを載せ、タニシ入りの味付け味噌とともに味わうウロンサムパプ（タニシ味噌の包みごはん、우렁쌈밥）がある。
脚注
外部リンク
- 制作者関連サイト
- 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
- 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）