「ウゴジタン(菜っ葉のスープ/우거지탕)」の版間の差分

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'''ウゴジタン'''([[우거지탕]])は、菜っ葉のスープ。ウゴジは白菜([[우거지]])などの外葉、タン([[탕]])はスープの意。ウゴジクッ([[우거지국]])とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。牛骨([[사골]])を煮込んでスープを作ったものはサゴルウゴジタン([[사골우거지탕]])とも呼ぶ。また、[[カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン(菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]])と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉をスープにした[[シレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)]]がある。
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'''ウゴジタン'''([[우거지탕]])は、菜っ葉のスープ。ウゴジ([[우거지]])は白菜などの外葉、タン([[탕]])はスープの意。ウゴジクッ([[우거지국]])とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。牛骨([[사골]])を煮込んでスープを作ったものはサゴルウゴジタン([[사골우거지탕]])とも呼ぶ。また、[[カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)]]にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン(菜っ葉と牛カルビのスープ、[[우거지갈비탕]])と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉をスープにした[[シレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)]]がある。
  
 
== 脚注 ==
 
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2018年1月11日 (木) 07:05時点における版

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ウゴジタン우거지탕)は、菜っ葉のスープ。ウゴジ(우거지)は白菜などの外葉、タン()はスープの意。ウゴジクッ(우거지국)とも呼ぶ。牛肉や牛骨、または煮干しなどでダシを取り、ウゴジや、長ネギなどの具を入れ、味噌や刻みニンニクなどで味をつける。主に家庭料理として作られるほか、食堂などでもメニューに並ぶ。牛骨(사골)を煮込んでスープを作ったものはサゴルウゴジタン(사골우거지탕)とも呼ぶ。また、カルビタン(牛カルビのスープ/갈비탕)にウゴジを入れる場合もあり、こちらはウゴジカルビタン(菜っ葉と牛カルビのスープ、우거지갈비탕)と呼ぶ。類似の料理に、干した大根の葉をスープにしたシレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)がある。

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