トゥブジョン(豆腐のチヂミ/두부전)

2017年11月28日 (火) 02:07時点におけるHatta (トーク | 投稿記録)による版 (→‎外部リンク)
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トゥブジョン두부전)は、豆腐のチヂミ。トゥブ(두부)は豆腐。ジョン()は漢字で「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(チョン(チヂミ/전)」の項目も参照)。食べやすい大きさに切った豆腐に小麦粉、溶き卵をつけフライパンで焼いて作る。別に醤油、粉唐辛子、ネギ、ゴマなどを混ぜ合わせたタレを作り、そのタレにつけて味わう。トゥブキムチ(豆腐キムチ/두부김치)として炒めた白菜キムチを添えて一緒に食べても美味しい。居酒屋、民俗酒場のメニューに載るほか、食堂での副菜として出されることもある。

脚注


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関連項目