新安郡の料理

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塩田での天日塩作り

新安郡（シナングン、신안군）は全羅南道の西部に位置する地域。本ページでは新安郡の料理、特産品について解説する。

地域概要

新安郡は全羅南道の西部に位置する地域。黄海（西海）に浮かぶ大小の島々が集まった島嶼地域で、郡の北東部は全羅南道の務安郡、南東部は全羅南道の木浦市と橋で結ばれている。人口は4万2373人（2026年9月）。

地理

地域全体が島嶼で構成され、その数は1004島と表現される。ただし、これは「1004（チョンサ、천사）」の発音が「天使（チョンサ、천사）」と共通することから、「天使の島々」に例えられる比喩的な意味が大きい。新安郡では2025年のリリースで、有人島81、無人島947、合計1028島と発表している。一方、韓国島振興院と海洋水産部の統計では、有人島83（2025年から2島増加）、無人島735で、合計818島となる（集計方法が異なる可能性がある）。

主要な島々へは橋の建設や、埋め立てによる陸続き化により車でアクセスできる。新安郡庁のある圧海島（アペド、압해도）は、全羅南道木浦市と圧海大橋（アペデギョ、압해대교）、全羅南道務安郡と金大中大橋（キムデジュンデギョ、김대중대교）で結ばれている。

観光

代表的な観光地として、島の景観を紫色に染めてパープル島（ポプルソム、퍼플섬）の愛称で親しまれる半月島（パンウォルド、반월도）と朴只島（パクチド、박지도）、大規模な塩田を有する曽島（チュンド、증도）、奇岩や断崖に囲まれて島全体が天然記念物に指定される紅島（ホンド、홍도）、ガンギエイ（홍어）の名産地として有名な黒山島（フクサンド、흑산도）、金大中（キム・デジュン、김대중）元大統領の生家がある下衣島（ハイド、하의도）などがある。

アクセス

ソウル市からのアクセスは、ソウル高速バスターミナルから智島（チド、지도）の智島旅客自動車ターミナルまで、高速バスで約4時間（ただし便数は少ない）。隣接する全羅南道木浦市の木浦総合バスターミナルから1004番、2004番などの公営バスに乗って各島を目指す方法もある。紅島、黒山島などの本土から離れた島々へは、木浦沿岸旅客船ターミナルから定期便が出ている。

食文化の背景

島々の間には干潟や浅い海域が広がり、漁業や製塩業が地域の産業を支えている。中でも、チョニルリョム（天日塩／천일염）の生産は全国的に有名であり、新安郡産はブランド化している。2025年の生産量は17万0746トンで、全国生産量24万3534トンの70.1%を占める。規模の大きな塩田では、自社製品の販売や塩作りの体験プログラムを実施する。ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린）や、ソグムパン（塩パン、소금빵）、ソグムラテ（塩ラテ、소금라떼）などの軽食、飲料を販売するカフェもある。

代表的な料理

• ソグムアイスクリム（塩アイスクリーム／소금아이스크린）
• ホンオサマプ（ガンギエイの刺身／홍어삼합）

代表的な特産品

土版天日塩（床板を敷かず干潟で生産した天日塩）

• ソムチョ（ホウレンソウ／섬초）
• チョンボク（アワビ／전복）
• チョニルリョム（天日塩／천일염）

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

• 太平塩田（テピョンニョムジョン、태평염전）★

1953年より天日塩の生産を行ってきた国内最大規模の塩田。伝統方式の土版塩（床板を敷かず干潟のままで採塩したもの、토판염）も生産する。敷地内に博物館を併設するほか、塩田の体験プログラムも実施している。

住所：全羅南道新安郡曽島面智島曽島路1083-4（大棗里1650-37）

住所：전라남도 신안군 증도면 지도증도로 1083-4(대초리 1650-37)

電話：061-275-0829

最終訪問日：2015年11月14日

【閉店】

• Treasure Island（트레져아일랜드）

住所：全羅南道新安郡曽島宝物ソムキル369（防築里山309-2）

住所：전라남도 신안군 증도면 보물섬길 369(방축리 산 309-2)

電話：061-271-8988

料理：ミノフェ（ニベの刺身）、センソンフェ（刺身）

外部リンク

関連サイト

• 신안군 문화관광

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）