「トンダク（丸鶏揚げ／통닭）」の版間の差分

== 概要 ==

== 概要 ==

トンダクのトン（[[통]]）は丸ごと、ダク（=タク、[[닭]]）は鶏を指し、トンダクで丸鶏を意味する。鶏をぶつ切りにしてから衣をつけて揚げる[[チキン（韓国チキン／치킨）|フライドチキン]]に対し、トンダクは丸鶏に塩、コショウなどをすり込み、小麦粉（[[밀가루]]）、または天ぷら粉（[[튀김가루]]）などの薄衣をつけてそのまま揚げるとの違いがある。1960～70年代に普及し、[[チキン（韓国チキン／치킨）]]や[[ヤンニョムチキン（辛口のフライドチキン／양념치킨）]]よりも歴史が古いことから、イェンナルトンダク（昔風の丸鶏揚げ、[[옛날통닭]]）と呼ばれることも多い。食べる際は、手で食べやすい大きさに解体し、塩コショウにつけて味わう。[[チキン（韓国チキン／치킨）|フライドチキン]]の専門店や居酒屋のメニューに載るほか、市場や移動販売車での販売も多い。[[京畿道の料理|京畿道]][[水原市の料理|水原市]]の八達区行宮洞（パルダルグ ヘングンドン、팔달구 행궁동）には専門店の集まる「水原トンダク通り（수원통닭거리）」がある。

トンダクのトン（[[통]]）は丸ごと、ダク（=タク、[[닭]]）は鶏を指し、トンダクで丸鶏を意味する。鶏をぶつ切りにしてから衣をつけて揚げる[[チキン（韓国チキン／치킨）|フライドチキン]]に対し、トンダクは丸鶏に塩、コショウなどをすり込み、小麦粉（[[밀가루]]）、または天ぷら粉（[[튀김가루]]）などの薄衣をつけてそのまま揚げるとの違いがある。1960～70年代に普及し、[[チキン（韓国チキン／치킨）]]や[[ヤンニョムチキン（辛口のフライドチキン／양념치킨）]]よりも歴史が古いことから、イェンナルトンダク（昔風の丸鶏揚げ、[[옛날통닭]]）と呼ばれることも多い。食べる際は、手で食べやすい大きさに解体し、塩コショウにつけて味わう。[[チキン（韓国チキン／치킨）|フライドチキン]]の専門店や居酒屋のメニューに載るほか、市場や移動販売車での販売も多い。[[京畿道の料理|京畿道]][[水原市の料理|水原市]]の八達区行宮洞（パルダルグ ヘングンドン、팔달구 행궁동）には専門店の集まる「水原トンダク通り（수원통닭거리）」がある。