「ピンデトク(緑豆のお焼き/빈대떡)」の版間の差分

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[[ファイル:23010612.JPG|thumb|400px|ピンデトク]]
 
'''ピンデトク'''([[빈대떡]])は、緑豆のお焼き。ノクトゥ(緑豆、[[녹두]])を主材料とすることから、ノクトゥジョン([[녹두전]])、ノクトゥチヂミ([[녹두지짐이]])とも呼ばれる。かつてはピンジャトク(貧者餅、[[빈자떡]])とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン(醤油ダレ、[[양념장]])も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]]と相性がよい料理としても有名である。
 
'''ピンデトク'''([[빈대떡]])は、緑豆のお焼き。ノクトゥ(緑豆、[[녹두]])を主材料とすることから、ノクトゥジョン([[녹두전]])、ノクトゥチヂミ([[녹두지짐이]])とも呼ばれる。かつてはピンジャトク(貧者餅、[[빈자떡]])とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン(醤油ダレ、[[양념장]])も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]]と相性がよい料理としても有名である。
  
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
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*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
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== 関連項目 ==
 
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2023年1月7日 (土) 02:25時点における版

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ピンデトク

ピンデトク빈대떡)は、緑豆のお焼き。ノクトゥ(緑豆、녹두)を主材料とすることから、ノクトゥジョン(녹두전)、ノクトゥチヂミ(녹두지짐이)とも呼ばれる。かつてはピンジャトク(貧者餅、빈자떡)とも呼ばれた。ピンデトクは緑豆の生地を鉄板やフライパンで焼いて作る。生地は石臼やミキサーなどでで粗めに挽いた緑豆をベースとし、緑豆モヤシ、白菜キムチ、豚肉などの具を加える。塩などで軽く味付けもするが、食べる際につけダレとしてヤンニョムジャン(醤油ダレ、양념장)も用意される。居酒屋、民俗酒場などでは定番のメニューであり、マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)と相性がよい料理としても有名である。

名称

ピンデトクのピンデは語源が諸説あり、韓国語でトコジラミ(南京虫)を意味するピンデ(빈대)に形状が似ているとする説や、賓客をもてなす料理との意味からピンデ(賓待、빈대)と名付けたという説などがある。トク()は餅を意味する。同じ意味の単語として、ノクトゥジョン(緑豆のお焼き、녹두전)、ノクトゥチヂミ(緑豆のチヂミ、녹두지짐이)なども用いられる。日本語での表記としては、「ピンデトッ」「ピンデットク」「ピンデットッ」などが使われるが、本辞典ではピンデトクと表記する。

脚注


外部リンク

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関連項目