インオチム（コイの蒸し煮／잉어찜）

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インオチム

インオチム（잉어찜）は、コイの蒸し煮。

概要

インオチムのインオ（잉어）はコイ、チム（찜）は蒸し煮料理を総称する。丸ごと、あるいはぶつ切りにしたコイを、辛い薬味ダレとともに煮付けて作る。内陸部の川沿いに専門店が多く、専門店、郷土料理店などで提供されることが多い。コイを用いた料理としてはほかに、インオフェ（잉어회）、ヨンボンタン（鶏とコイの鍋／용봉탕）などがある。また、実際にコイを用いる訳ではないが、屋台で販売されるインオパン（タイ焼き（コイ焼き）／잉어빵）がある。

地域

• 慶尚北道亀尾市

慶尚北道亀尾市は、中央部に洛東江（ナクトンガン、낙동강）が流れ、古くから川魚の利用が盛んであった。川沿いに専門店が多く、インオチムのほか、プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）、メギチム（ナマズの蒸し煮、메기찜）、ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）などの料理を提供している。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
• プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）
• ヨンボンタン（鶏とスッポンの鍋／용봉탕）
• インオパン（タイ焼き（コイ焼き）／잉어빵）
• 慶尚北道の料理
• 亀尾市の料理