長興郡の料理

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チャンフンサマプ（長興式の牛焼肉）

長興郡（チャンフングン、장흥군）は全羅南道の南部に位置する地域。本ページでは長興郡の料理、特産品について解説する。

地域概要

長興郡は全羅南道の南部に位置する地域。郡の北部は全羅南道の和順郡、北東部は全羅南道の宝城郡、西部は全羅南道の康津郡、北西部は全羅南道の霊岩郡と接する。また、南東部から南部にかけては南海岸に面する。人口は3万3877人（2026年8月）。

地理

郡の北部は山地が多く、南海岸に沿って平野が広がる。北西部から中央部にかけては探津江（タムジンガン、탐진강）が流れ、その流域は長興平野（チャンフンピョンヤ、장흥평야）と呼ばれて中心地域を構成する。郡庁は長興邑（チャンフンウプ、장흥읍）に置かれ、一帯に市街地が形成されている。

観光

代表的な観光地として、連なる奇岩と秋のススキが有名な天冠山（チョングァンサン、천관산）や、統一新羅時代に創建された古刹の宝林寺（ポリムサ、보림사）、森林浴やヒーリング体験を楽しめる正南津ヒノキの森ウッドランド（チョンナムジン ピョンベクスプ ウドゥレンドゥ、정남진 편백숲 우드랜드）、得粮湾（トゥンニャンマン、득량만）を一望にできる長興126タワー（チャンフン ペギシムニュクタウォ、장흥126타워）、土曜日と2、7のつく日に市が立つ正南津長興土曜市場（チョンナムジン チャンフン トヨイルシジャン、정남진장흥토요시장）などがある。

アクセス

ソウル市からのアクセスは、ソウル高速バスターミナルから長興市外バスターミナルまで高速バスで約4時間30分（ただし本数は少ない）。近隣の大都市である光州市の光州総合バスターミナル（U-square）から市外バスで約1時間40分の距離である。

高速鉄道を利用する場合は直通列車がないため、全羅南道木浦市の木浦（モッポ、목포）駅や、全羅南道順天市の順天（スンチョン、순천）駅まで行って乗り換える必要がある。木浦駅から全南長興（チョンナムジャンフン、전남장흥）駅まで約1時間。順天駅から約1時間20分の距離である。

付記

• 正南津

正南津（チョンナムジン、정남진）は、朝鮮王朝の正宮であった景福宮（キョンボックン、경복궁）の光化門（クァンファムン、광화문）から真南にある船着き場を意味する。長興郡の冠山邑新東里（クァンサヌプ シンドンニ、관산읍 신동리）がちょうど真南にあたり、新東里1006に正南津を示す表示石が置かれている。長興郡では地域を特徴づける要素として、観光地の名称などに利用する例が見られる。

同様に、真東の正東津（チョンドンジン、정동진）は江原道江陵市に、真西の正西津（チョンソジン、정서진）は仁川市西海区（ソヘグ、서해구）にある。北側には海がないが、中国との国境を流れる鴨緑江（アムノッカン、압록강）に面して慈江道中江郡（チャガンド チュンガングン、자강도 중강군）の中江津（チュンガンジン、중강진）があり、事実上の正北津（チョンブクチン、정북진）と言える。

代表的な料理

チャンフンサマプ（長興式の牛焼肉／장흥삼합）

チャンフンサマプ（장흥삼합）は、長興式の牛焼肉。いずれも名産である韓牛（한우）、タイラギ（키조개）、シイタケ（표고버섯）の3種を一緒に焼いて味わう。サマプ（삼합）は、漢字で「三合」と書いて三者の相性がよいことを表す。味わいや食感が重なり合ううえ、海の幸と陸の幸の両方に恵まれた食文化の豊かさも象徴する。類似の料理として、ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）を茹で豚、熟成キムチと一緒に味わうホンオサマプ（홍어삼합）がある。

その他の料理

• メセンイクッ（カプサアオノリのスープ／매생이국）
• キジョゲグイ（タイラギ焼き／키조개구이）

代表的な特産品

シイタケ（표고버섯）

シイタケ（표고버섯）は長興郡の名産品であり、チャンフンサマプ（長興式の牛焼肉／장흥삼합）の食材としても利用される。長興郡における2024年の生産量は、生シイタケ（생표고）の場合1310.8トン（全国の8.0%）で、忠清南道扶余郡に次いで全国の市郡で2位、乾燥シイタケ（건표고）は136.4トン（全国の20.0%）で1位である。

サムチェ（ネニラ／삼채）

サムチェ（삼채）は、ネニラ。

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

• マンナスップルカルビ（만나숯불갈비）

長興市外バスターミナル近くの焼肉店。郷土料理のチャンフンサマプ（長興式の牛焼肉／장흥삼합）は、精肉コーナーで好きな肉を購入し、人数当たりのセッティング費用を支払う。サルチサル（霜降りロースの焼肉／살치살）、カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）などの単品メニューも用意。店主の素早い包丁さばきで網の目のように切れ込みを入れるダイヤモンドカットを自慢とする。

住所：全羅南道長興郡長興邑ムルレバンアッカンキル4（巾山里379-22）

住所：전라남도 장흥군 장흥읍 물레방앗간길 4(건산리 379-22)

電話：061-864-1818

最終訪問日：2019年6月16日

• トジョンファンソントゥッコビクッパプ（토정황손두꺼비국밥）

正南津長興土曜市場（チョンナムジン チャンフン トヨシジャン、장흥토요시장）の近くに位置。コダリチム（生干しスケトウダラの蒸し煮／ 코다리찜）や、ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）などの料理を提供する。

住所：全羅南道長興郡長興邑土曜市場2キル3-9（汭陽里195）

住所：전라남도 장흥군 장흥읍 토요시장2길 3-9(예양리 195)

電話：061-863-7818

最終訪問日：2015年11月12日

外部リンク

関連サイト

• 문화관광 홈페이지 - 장흥군청

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• カルビサル（骨なしの牛カルビ焼き／갈비살）
• ナクチボックム（テナガダコ炒め／낙지볶음）
• サルチサル（霜降りロースの焼肉／살치살）
• コダリチム（生干しスケトウダラの蒸し煮／ 코다리찜）
• ホンオフェ（ガンギエイの刺身／홍어회）