梁山市の料理

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梁山市（ヤンサンシ、양산시）は慶尚南道の東部に位置する地域。本ページでは梁山市の料理、特産品について解説する。

通度寺の金剛戒壇。金剛戒壇には仏舎利が奉安されており、これを拝む位置に本殿（大雄殿）が置かれている。

地域概要

梁山市は慶尚南道の東部に位置する地域。市の北部から西部にかけては広域市の蔚山市、東部から南部にかけては広域市の釜山市、南西部は慶尚南道の金海市、北西部は慶尚南道の密陽市と接する。人口は35万3792人で、慶尚南道では昌原市、金海市に次いで3番目に多い。（2022年12月）。

• 韓国三大寺院

韓国三大寺院は、慶尚南道梁山市の通度寺（トンドサ、통도사）、慶尚南道陜川郡の海印寺（ヘインサ、해인사）、全羅南道順天市の松広寺（ソングァンサ、송광사）を指す。仏教における三宝を「仏法僧」と表し、通度寺が「仏（仏宝寺刹）」、海印寺が「法（法宝寺刹）」、松広寺が「僧（僧宝寺刹）」に該当する。

代表的な料理

サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）

サンチェジョンシク（山菜定食）。中央やや左にトドックイ（ツルニンジン焼き）がある

サンチェピビムパプ（산채비빔밥）は、山菜ビビンバ（「サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）の項目も参照」）。通度寺（トンドサ、통도사）の参道には山菜料理の専門店が集まっており、サンチェピビムパプや、サンチェジョンシク（山菜定食、산채정식）、トドックイ（ツルニンジン焼き／더덕구이）などを提供している。通度寺の裏手には鷲棲山（ヨンチュクサン、영축산）があり、そこでとれたシラヤマギク（취나물）などの山菜を用いる。

その他の料理

• トトリムク（ドングリ寒天／도토리묵）
• メギメウンタン（ナマズの辛い鍋／메기매운탕）東面佳山里
• ミンムルゴギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
• ヤクテンジャン（生薬入りの在来味噌／약된장）

代表的な特産品

• ヤクテンジャン（生薬入りの在来味噌／약된장）

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

• ムルソリミンムルメウンタン（물소리민물매운탕）

住所：慶尚南道梁山市下北面新坪江辺路52（蓴池里595）

住所：경상남도 양산시 하북면 신평강변로 52(순지리 595)

電話：055-381-0035

料理：ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋）

• 釜山食堂（부산식당）

住所：慶尚南道梁山市下北面新坪中央キル77（芝山里4-4）

住所：경상남도 양산시 하북면 신평중앙길 77(지산리 4-4)

電話：055-382-6426

料理：サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ）、トドックイ（ツルニンジン焼き）

• 干井公園（우정공원）

住所：慶尚南道梁山市下北面梁山大路2025-43（龍淵里801-1）

住所：경상남도 양산시 하북면 양산대로 2025-43(용연리 801-1)

電話：055-375-6626

料理：インオチム（コイの蒸し煮）

外部リンク

関連サイト

• 양산시 문화관광

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• トドックイ（ツルニンジン焼き／더덕구이）
• ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）
• サンチェピビムパプ（山菜ビビンバ／산채비빔밥）
• インオチム（コイの蒸し煮／잉어찜）