南楊州市の料理

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英園（懿愍皇太子と懿愍皇太子妃の陵墓）

南楊州市（ナミャンジュシ、남양주시）は京畿道の中央部に位置する地域。本ページでは南楊州市の料理、特産品について解説する。

地域概要

南楊州市は京畿道の中央部に位置する地域。市の北部は京畿道の抱川市、北東部は京畿道の加平郡、南東部は京畿道の楊平郡、南部は京畿道の広州市、南西部は京畿道の河南市と九里市、西部は特別市のソウル市、北西部は京畿道の議政府市と接する。人口は73万7353人（2022年12月）。

代表的な料理

テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）

テジカルビ（돼지갈비）は、豚カルビ焼き（「テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）」の項目も参照）。市西部の別内洞（ピョルレドン、별내동）はテジカルビが地域の名物になっており、朝鮮王陵のひとつ泰陵（テルン、태릉）に近いことから泰陵カルビ（태릉갈비）の名前で呼ばれる。専門店の集まる一帯は、「泰陵カルビ特化通り（태릉갈비 특화거리）」に指定されている。泰陵は朝鮮王朝の第11代王、中宗（チュンジョン、중종）と文定王后（ムンジョンワンフ、문정왕후）の陵墓であり、泰陵自体は隣接するソウル市の蘆原区（ノウォング、노원구）に位置する。

トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）

トンチミグクス

トンチミグクス（동치미국수）は、水キムチ素麺（「トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）」の項目も参照）。トンチミ（동치미）は、大根の水キムチ（「トンチミ（大根の水キムチ／동치미）」の項目も参照）。グクス（=ククス、국수）は素麺を意味する。南楊州市の郷土料理として知られ、鳥安面松村里（チョアンミョン ソンチョンニ、조안면 송촌리）に専門店が集まる。素麺のかわりにネンミョン（冷麺／냉면）の麺を入れた場合は、トンチミネンミョン（水キムチ冷麺、동치미냉면）と呼ばれる。

その他の料理

• トトリチェンバン（ドングリ定食／도토리쟁반）
• チャボメウンタン（川魚の鍋／잡어매운탕）

代表的な特産品

モッコルベ（モッコル梨／먹골배）

モッコルベ（먹골배）は、ソウル市の中浪区墨洞（チュンナング ムクトン、중랑구 묵동）一帯で栽培されてきた梨。ファンシルベ（黄実梨、황실배）とも呼ぶ。モッコルは地域名を指し、直訳すると「墨の谷」を意味し、かつてこの地域で墨を生産していたことにちなむ。下記の伝承によれば朝鮮時代の15世紀まで歴史はさかのぼり、宮中へも進上されたとされるが、本格的には日本統治時代に栽培が盛んになった。近年は都市化が進んだことで墨洞一帯での栽培は減少しており、現在は南楊州市での生産が盛んである。

• 王邦衍の逸話

王邦衍（ワン・バンヨン、왕방연）は朝鮮時代前期の文臣。第6代王の端宗が江原道寧越郡に流配された際、護送の役割を担った。このとき端宗が喉の渇きを訴えて水を求めたが、国法に則ってそれに応じることができなかった。これを後悔した王邦衍は、のちに官職を持してモッコル（墨洞）に居を定め、ここで梨を栽培して端宗の命日に捧げたとされる。この逸話を、モッコルベの発祥と考えることが多い。

飲食店情報

以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。

• 開城チプ（개성집）

住所：京畿道南楊州市鳥安面北漢江路539（松村里792-1）

住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 539(송촌리 792-1)

電話：031-576-6497

料理：トンチミグクス（水キムチ素麺）

• チュギョジュヌントンチミグクス（죽여주는 동치미국수）

住所：京畿道南楊州市鳥安面北漢江路547（松村里754-2）

住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 547(송촌리 754-2)

電話：031-576-4020

料理：トンチミグクス（水キムチ素麺）

• 泰陵ペガルビ（태능배갈비）

住所：京畿道南楊州市京春路1023（金谷洞185-18）

住所：경기도 남양주시 경춘로 1023(금곡동 185-18)

電話：031-559-8588

料理：テジカルビ（豚カルビ焼き）、カルビグイ（牛カルビ焼き）

外部リンク

関連サイト

• 남양주시 문화관광

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）
• テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）