「パジラッカルグクス(アサリ入り手打ちうどん/바지락칼국수)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''パジラッカルグクス'''(바지락칼국수)は、アサリ入り手打ちうどん。パジラッ(=パジラク、바지락)はア...」)
 
 
(同じ利用者による、間の3版が非表示)
1行目: 1行目:
 
{{Notice}}
 
{{Notice}}
 +
[[ファイル:19050310.JPG|400px|thumb|パジラッカルグクス]]
 +
'''パジラッカルグクス'''([[바지락칼국수]])は、アサリ入り手打ちうどん。
  
'''パジラッカルグクス'''([[바지락칼국수]])は、アサリ入り手打ちうどん。パジラッ(=パジラク、[[바지락]])はアサリ。カルグクス([[칼국수]])は手打ちうどんの意(「[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)]]」の項目も参照)。殻付きのアサリをはじめとした海産物でダシを取り、また具にもアサリを加えた[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)|カルグクス]]を指す。エビや干しダラ、野菜などを具として加えることもある。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)|カルグクス]]の専門店などで提供される。また、アサリは西海岸の名産であり、[[仁川市の料理|仁川市]]や、[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[全羅北道の料理|全羅北道]]の海沿いで広範囲に郷土料理として親しまれる。[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)|カルグクス]]の種類としては、ほかに鶏肉入りの[[タッカルグクス(鶏肉入り手打ちうどん/닭칼국수)]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス(牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]])などがある。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)]]、パジラクフェムチム(アサリと生野菜の和え物、바지락회무침)、パジラクピビムパプ(アサリビビンバ、바지락비빔밥)、パジラッチョッ(アサリの塩辛、바지락젓)などがある。
+
== 概要 ==
 +
パジラッ(=パジラク、[[바지락]])はアサリ。カルグクス([[칼국수]])は手打ちうどんの意(「[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)]]」の項目も参照)。殻付きのアサリをはじめとした海産物でダシを取り、また具にもアサリを加えた[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)|カルグクス]]を指す。エビや干しダラ、野菜などを具として加えることもある。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)|カルグクス]]の専門店などで提供される。また、アサリは西海岸の名産であり、[[仁川市の料理|仁川市]]や、[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[全羅北道の料理|全羅北道]]の海沿いで広範囲に郷土料理として親しまれる。[[カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)|カルグクス]]の種類としては、ほかに鶏肉入りの[[タッカルグクス(鶏肉入り手打ちうどん/닭칼국수)]]や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス(牛骨スープの手打ちうどん、[[사골칼국수]])などがある。アサリを用いた料理としては、ほかに[[パジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)]]、パジラクフェムチム(アサリと生野菜の和え物、[[바지락회무침]])、パジラクピビムパプ(アサリビビンバ、[[바지락비빔밥]])、パジラッチョッ(アサリの塩辛、[[바지락젓]])などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==
10行目: 13行目:
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
23行目: 25行目:
 
[[Category:魚介料理の一覧]]
 
[[Category:魚介料理の一覧]]
 
[[Category:京畿道・仁川市の料理]]
 
[[Category:京畿道・仁川市の料理]]
[[Category:忠清南道の料理]]
+
[[Category:忠清南道・大田市・世宗市の料理]]
 
[[Category:全羅北道の料理]]
 
[[Category:全羅北道の料理]]

2024年6月8日 (土) 23:45時点における最新版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。
パジラッカルグクス

パジラッカルグクス바지락칼국수)は、アサリ入り手打ちうどん。

概要

パジラッ(=パジラク、바지락)はアサリ。カルグクス(칼국수)は手打ちうどんの意(「カルグクス(韓国式の手打ちうどん/칼국수)」の項目も参照)。殻付きのアサリをはじめとした海産物でダシを取り、また具にもアサリを加えたカルグクスを指す。エビや干しダラ、野菜などを具として加えることもある。家庭料理として作られるほか、食堂、粉食店、カルグクスの専門店などで提供される。また、アサリは西海岸の名産であり、仁川市や、忠清南道全羅北道の海沿いで広範囲に郷土料理として親しまれる。カルグクスの種類としては、ほかに鶏肉入りのタッカルグクス(鶏肉入り手打ちうどん/닭칼국수)や、牛骨を煮込んでスープを作るサゴルカルグクス(牛骨スープの手打ちうどん、사골칼국수)などがある。アサリを用いた料理としては、ほかにパジラッチュク(アサリ粥/바지락죽)、パジラクフェムチム(アサリと生野菜の和え物、바지락회무침)、パジラクピビムパプ(アサリビビンバ、바지락비빔밥)、パジラッチョッ(アサリの塩辛、바지락젓)などがある。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目