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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| + | === テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비） === | ||
| + | :テジカルビ（[[돼지갈비]]）は、豚カルビ焼き（「[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]」の項目も参照）。市西部の別内洞（ピョルレドン、별내동）はテジカルビが地域の名物になっており、朝鮮王陵のひとつ泰陵（テルン、태릉）に近いことから泰陵カルビ（태릉갈비）の名前で呼ばれる。専門店の集まる一帯は、「泰陵カルビ特化通り（태릉갈비 특화거리）」に指定されている。泰陵は朝鮮王朝の第11代王、中宗（チュンジョン、중종）と文定王后（ムンジョンワンフ、문정왕후）の陵墓であり、泰陵自体は隣接する[[ソウル市の料理|ソウル市]]の蘆原区（ノウォング、노원구）に位置する。 | ||
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| + | === トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수） === | ||
| + | [[ファイル:24071011.JPG|thumb|300px|トンチミグクス]] | ||
| + | :トンチミグクス（[[동치미국수]]）は、水キムチ素麺（「[[トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）]]」の項目も参照）。トンチミ（[[동치미]]）は、大根の水キムチ（「[[トンチミ（大根の水キムチ／동치미）]]」の項目も参照）。グクス（=ククス、[[국수]]）は素麺を意味する。南楊州市の郷土料理として知られ、鳥安面松村里（チョアンミョン ソンチョンニ、조안면 송촌리）に専門店が集まる。素麺のかわりに[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]の麺を入れた場合は、トンチミネンミョン（水キムチ冷麺、[[동치미냉면]]）と呼ばれる。 | ||
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| + | === その他の料理 === | ||
*トトリチェンバン（ドングリ定食／도토리쟁반） | *トトリチェンバン（ドングリ定食／도토리쟁반） | ||
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*チャボメウンタン（川魚の鍋／잡어매운탕） | *チャボメウンタン（川魚の鍋／잡어매운탕） | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | * | + | === モッコルベ（モッコル梨／먹골배） === |
| + | :モッコルベ（[[먹골배]]）は、[[ソウル市の料理|ソウル市]]の中浪区墨洞（チュンナング ムクトン、중랑구 묵동）一帯で栽培されてきた梨。ファンシルベ（黄実梨、[[황실배]]）とも呼ぶ。モッコルは地域名を指し、直訳すると「墨の谷」を意味し、かつてこの地域で墨を生産していたことにちなむ。下記の伝承によれば朝鮮時代の15世紀まで歴史はさかのぼり、宮中へも進上されたとされるが、本格的には日本統治時代に栽培が盛んになった。近年は都市化が進んだことで墨洞一帯での栽培は減少しており、現在は南楊州市での生産が盛んである。 | ||
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| + | *王邦衍の逸話 | ||
| + | :王邦衍（ワン・バンヨン、왕방연）は朝鮮時代前期の文臣。第6代王の端宗が[[江原道の料理|江原道]][[寧越郡の料理|寧越郡]]に流配された際、護送の役割を担った。このとき端宗が喉の渇きを訴えて水を求めたが、国法に則ってそれに応じることができなかった。これを後悔した王邦衍は、のちに官職を持してモッコル（墨洞）に居を定め、ここで梨を栽培して端宗の命日に捧げたとされる。この逸話を、モッコルベの発祥と考えることが多い。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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:住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 539(송촌리 792-1) | :住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 539(송촌리 792-1) | ||
:電話：031-576-6497 | :電話：031-576-6497 | ||
| − | : | + | :料理：[[トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）|トンチミグクス（水キムチ素麺）]] |
*チュギョジュヌントンチミグクス（죽여주는 동치미국수） | *チュギョジュヌントンチミグクス（죽여주는 동치미국수） | ||
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:住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 547(송촌리 754-2) | :住所：경기도 남양주시 조안면 북한강로 547(송촌리 754-2) | ||
:電話：031-576-4020 | :電話：031-576-4020 | ||
| − | : | + | :料理：[[トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）|トンチミグクス（水キムチ素麺）]] |
*泰陵ペガルビ（태능배갈비） | *泰陵ペガルビ（태능배갈비） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[トンチミグクス（水キムチ素麺／동치미국수）]] | ||
| + | *[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:京畿道・仁川市の料理]] | [[Category:京畿道・仁川市の料理]] | ||