コンナムルクッ（大豆モヤシのスープ／콩나물국）

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コンナムルクッの定食

コンナムルクッ（콩나물국）は、大豆モヤシのスープ。

概要

コンナムルクッのコンナムル（콩나물）は大豆モヤシ、クッ（국）はスープを意味する。大豆モヤシを熱湯で茹で、塩、醤油、みじん切りニンニク、刻んだ青唐辛子、長ネギなどを加えて作る。煮干しや昆布でとったダシを用いたり、干しダラ（북어）やアミの塩辛（새우젓）を加えて旨味を足したりもするが、大豆モヤシの風味だけであっさりと味わうことも多い。冷たくして食べることもある。家庭料理として作られるほか、定食店でごはんに添えるスープとして提供されることもある。居酒屋や屋台では、簡単な酒肴としてお通し（기본 안주）がわりに出されることもある。類似の料理として、コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）があるほか、大豆モヤシはコンナムルムチム（大豆モヤシのナムル／콩나물무침）などの料理に利用する。

地域

• 全羅北道全州市

全羅北道全州市では、郷土料理のチョンジュピビムパプ（全州式のビビンバ／전주비빔밥）に、コンナムルクッを添えるのが定番となっている。人によってはチョンジュピビムパプを混ぜる際に、このスープを少量加えたりもする。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）
• コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）
• コンナムルムチム（大豆モヤシのナムル／콩나물무침）
• 全羅北道の料理
• 全州市の料理