「オリタン(アヒル鍋/오리탕)」の版間の差分

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'''オリタン'''([[오리탕]])は、アヒル鍋。オリ([[오리]])はアヒル。タン([[탕]])は鍋、スープ料理の総称。ぶつ切りにしたアヒル肉を、セリなどの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、粉唐辛子でピリ辛に仕上げ、エゴマの粉を加えて香ばしさを出す。エゴマの粉とチョコチュジャン(唐辛子酢味噌、[[초고추장]])を混ぜたタレを用意し、アヒルの肉をつけて食べることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューであり、[[光州市の料理|光州市]]の郷土料理としても有名である。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリプルコギ(アヒルの味付け焼肉/오리불고기)]]、[[オリペクスク(アヒルの水炊き/오리백숙)]]などがある。
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'''オリタン'''([[오리탕]])は、アヒル鍋。
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== 概要 ==
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オリ([[오리]])はアヒル。タン([[탕]])は鍋、スープ料理の総称。ぶつ切りにしたアヒル肉を、セリなどの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、粉唐辛子でピリ辛に仕上げ、エゴマの粉を加えて香ばしさを出す。エゴマの粉とチョコチュジャン(唐辛子酢味噌、[[초고추장]])を混ぜたタレを用意し、アヒルの肉をつけて食べることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューであり、[[光州市の料理|光州市]]の郷土料理としても有名である。アヒルを使った料理としては、ほかに[[オリプルコギ(アヒルの味付け焼肉/오리불고기)]]、[[オリペクスク(アヒルの水炊き/오리백숙)]]などがある。
  
 
== 脚注 ==
 
== 脚注 ==

2023年1月9日 (月) 11:20時点における版

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オリタン

オリタン오리탕)は、アヒル鍋。

概要

オリ(오리)はアヒル。タン()は鍋、スープ料理の総称。ぶつ切りにしたアヒル肉を、セリなどの野菜とともに煮込んで作る。味付けは味噌、醤油、粉唐辛子でピリ辛に仕上げ、エゴマの粉を加えて香ばしさを出す。エゴマの粉とチョコチュジャン(唐辛子酢味噌、초고추장)を混ぜたタレを用意し、アヒルの肉をつけて食べることもある。主にアヒル料理の専門店で食べるメニューであり、光州市の郷土料理としても有名である。アヒルを使った料理としては、ほかにオリプルコギ(アヒルの味付け焼肉/오리불고기)オリペクスク(アヒルの水炊き/오리백숙)などがある。

脚注


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関連項目